Apolline QUINTIN

En résumé

Entreprises

• Saint-André Plastique - Chef de projet emballage

  2017 - maintenant

• Picard - Chef de projet junior R&D

  2016 - 2017 Gestion des projets de développement de nouveaux produits (gamme veggie) et des optimisations produits (gamme légumes cuisinés, pommes de terre, champignons et fruits)
  
  - Elaboration d'une stratégie produit et du plan produit avec les services achats et marketing
  - Rédaction des briefs pour les fournisseurs en collaboration avec les chefs de gammes
  - Organisation des appels d'offre, des dégustations, de la rédaction des compte rendus et du debriefing auprès du fournisseur
  - Validation de la recette d'un produit en collaboration avec les services achats et marketing.
  - Suivi et validation des différentes étapes de l'industrialisation
  - Gestion et élaboration des dossiers techniques avec le service qualité : liste d'ingrédients, validation des matières premières, valeurs nutritionnelles --> conforme à la charte qualité Picard
  - Gestion des retro-planning et suivi des implantations en magasins
  
  - Elaboration et participation active au lancement de la gamme "tout bon, tout veggie !" avec 5 plats cuisinés, 1 snacking (falafel), 1 entrée (tourte)
  
  -> LSA en parle: http://www.lsa-conso.fr/picard-lance-une-gamme-vegan-de-7-references,253626
  
  
  
  
  
  

• Picard - Gestionnaire base de données produits

  2015 - 2016 - Mise à jour de la base de données produits Picard
  - Gestion des informations de l’ensemble des gammes de produits (valeurs nutritionnelles, liste d’ingrédients, sites de production…)
  - Gestion des informations de l'ensemble des données techniques de chaque packaging
  - Mission en collaboration avec les différents services en interne (achats, r&d et marketing)

• Les Délices du Valplessis - Assistante chef de projet formulation

  2015 - 2015 Développement de nouveaux produits glacés:
  - études concurrentielles et analyse des tendances du marché
  - recherche d'axes de travail (formation, parfum, association de texture,...)
  - essais au laboratoire R&D (mise au point produits)
  - création de Fiches Techniques Produits Finis et des listes d'ingrédients
  - calculs des valeurs nutritionnelles
  
  
  Participation au Challenge Innovation 2015 créé par le groupe Intermarché. Le dessert glacé que nous avons présenté a remporté le prix de la gourmandise

• Filet-Bleu - Stage

  2014 - 2014 Mise en place d'un protocole de validation de la DLUO des biscuits
  Réévaluation des DLUO existantes
  * Définir les critères d'évaluation de la DLUO
  * Evaluer les DLUO sur les produits existants
  * Prévoir la surveillance des DLUO ;
  * Collecter les informations existantes sur la conservation des biscuits (oxydation des matières grasses, perméabilité des films...) ;
  * Rédiger et mettre en place le nouveau protocole ;
  * Déguster les biscuits et analyser les dégustations ;

• Savéol - Agent de conditionnement

  2012 - 2013 * Veiller à l'alimentation de la chaîne de conditionnement, surveiller le déroulement, trier les tomates et les mettre en barquettes ;

• Decathlon - Vendeuse

  Villeneuve d'Ascq 2011 - 2011 * Rayon Fitness-Textile : facing des différents rayons (femmes, baby et enfants), mise en rayon, inventaires, conseils clients

• Caisse d’Epargne Bretagne Pays de Loire - Auxiliaire d'été

  Orvault 2011 - 2011 * Accueil des clients, gestion de l'emploi du temps des conseillers, commandes des chéquiers, des cartes bancaires, changes de monnaies.

Formations

• ISTIA - Ecole D'Ingénieurs De L'Université D'Angers

  Angers 2013 - 2015 Master
  
  Technologies Innovantes option Bio-Industrie à l'ISTIA Angers
  Triple compétence sciences de l'ingénieur, sciences de l'innovation et sciences de gestion.
  Développer des innovations depuis l'idée jusqu'à son développement

• Université Rennes 1

  Rennes 2012 - 2013 Licence
  
  3ème année en licence BCGMP (Biologie Cellulaire, Génétique, Moléculaire et Physiologie)
  Université de Renne 1 - Option Microbiologie et Biochimie Alimentaire

• Université De Bretagne Occidentale (UBO)

  Brest 2010 - 2012 Licence
  
  Licence de Biologie option Biologie Cellulaire et Physiologie

Réseau

• Alena MEURANT- ZIATSEVA

• Cécile GRÉMY-GROS

• Charlotte ISSARTE

• Charlotte ROBIN

• Chloé PRIGENT

• Enora HUON

• Hayate AZZAOUI

• Quentin ROUSSEL

• Tiffany CIBOIS

• Vincent DOULET

  Compass Group France (Châtillon)