Mes compétences :
Chef de projet
Chef de projet R&D
pâtisserie
Entreprises
BROSSARD
- Chef de projet R&D
2007 - maintenant
ANTARTIC
- Stagiaire Chef de projet R&D
Vert-le-Grand2005 - 2005Stage de 6 mois - Usine de Saint Martin d'Abbat (45) - Embouteillage de boissons non alcoolisées (jus de fruits, sirops, sodas et eaux plates et gazeuses)
" Elaboration d’une gamme de sodas allégés "
- Etude de marché et veille concurrentielle
- Brief fournisseurs et sélection des matières premières
- Formulation d’une gamme de 8 boissons
- Amélioration de produits existants
Saveurs de France - BROSSARD
- Stagiaire Chef de projet R&D
2004 - 2004Stage de 6 mois - Usine de Pithiviers (45) - Fabrication et conditionnement de pâtisseries ambiantes
" Mise en place de protocoles de vieillissement accéléré sur des pâtisseries ambiantes "
- Synthèse bibliographique
- Mise en place d’un protocole d’expérimentation
- Gestion de projet
- Analyses physico-chimiques (texture, pH, aw, humidité, couleur) et organoleptiques
- Traitements statistiques et conclusions
Université du Manitoba
- Stagiaire Recherche en Microbiologie
2003 - 2003Stage de 3 mois - Winnipeg (CANADA)
Développement d'un packaging aux propriétés antimicrobiennes pour du fromage
Amélioration du niveau d'anglais
