NL GROUP
- Directeur Opérationnel
maintenant
GARNIER ARNAUD
12 rue des prés
54560 Fillières
FRANCE
Tel : 06 01 34 57 59
DIPLOMES :
1989 – 1991 CAP BEP Hôtellerie option service au LEP Golf Hôtel 83400 HYERES.
. 06/2011 à ce jour : DIRECTEUR OPERATIONNEL Restauration Traditionnelle au NLGROUP, en charge de 4 restaurants (Opium, The Last Supper, Lux-E-Cosi et
Le Chalet) et du bureau administratif soit 70 employés, Luxembourg.
. 09/2008 à 06/2011 : DIRECTEUR DE RESTAURANT, Restaurant Influences des Saveurs, obtention d'une étoile Michelin en 1 an, Esch-sur-Alzette, Luxembourg.
. 04/2007 à 07/2008 : COMMERCIAL VN/VO, Neuilly sur Seine, France.
. 01/2007 à 04/2007 : DIRECTEUR DE RESTAURANT, Hélène Darroze, 2 étoiles Michelin,
en charge des 2 restaurants, Paris, France.
. 02/2005 à 01/2007 : DIRECTEUR DE RESTAURANT, Hôtel Lancaster 4 étoiles, Restaurant
La Table du Lancaster, 1 étoile Michelin, Chef Michel TROISGROS,
en charge du restaurant, du room-service, du petit-déjeuner, du bar,
des banquets, Paris, France.
. 01/2004 à 02/2005 : MAITRE D'HOTEL, Group Eurest France pour la Société AGF,
Paris, France.
. 05/2002 à 11/2003 : MAITRE D'HOTEL, Restaurant Le Passage, Carlsbad, USA.
. 01/2002 à 04/2002 : MAITRE D'HOTEL, Le Manoir Aux Quat'Saisons, 2 etoiles Michelin,
Chef Raymond BLANC, Great Milton, Angleterre.
. 07/2000 à 11/2001 : ASSISTANT PREMIER MAITRE D'HOTEL, Vista Palace Hôtel 4 étoiles,
en charge du Restaurant Le Vistaero, du petit-déjeuner, du bar,
des banquets et du room-service, Roquebrune Cap Martin, France.
. 02/1999 à 06/2000 : CHEF DE RANG puis MAITRE D'HOTEL, Restaurant Daniel, 3 étoiles Michelin, Chef Daniel BOULUD, NEW-YORK, USA.
. 05/1997 à 12/1998 : CHEF DE RANG, Trianon Palace Hôtel 4 étoiles, restaurant
Les Trois Marches, 2 étoiles Michelin, Chef Gérard VIE, Versailles, France.
. 12/1996 à 04/1997 : CHEF DE RANG, La ferme de Voisins, Voisins le Bretonneux, France.
. 02/1995 à 10/1996 : CHEF DE RANG, Hôtel Le Grand Monarque, restaurant Le Grand Monarque, 1 étoile Michelin, Chartres, France.
AUTRES :
. Langue Maternelle : Français.
. Langues Parlées :
- Anglais
- Espagnol, scolaire
- Luxembourgeois, en cours d'apprentissage.
. Titulaire des Permis A et B.
. BAFA 5Brevet aux Fonctions d'Animateur)
. Diplôme d'arbitre de football
