Menu

Asael GONZÁLEZ-ZAVALA

MONTPELLIER

En résumé

Ingénieur Agroalimentaire, Master en Viticulture, Œnologie et Markeitng du Vin.
Passionné par le vin, je souhaite poursuivre ma carrière dans des activités où je pourrais mettre en œuvre mes compétences tant vitivinicoles que commerciales.

Mes compétences :
Viticulture
Oenologie
Dégustation
Agroalimentaire

Entreprises

  • Villa Maria Estate - Vintage Cellar Intern

    2016 - 2016 Working in the white cellar, which represents the majority of the wine produced (23K tons processed this vintage). Doing all the activities involved from must finning until the end of fermentation; such as, racking, nutrient and ingredient additions, inoculation, dispatching of must and finished wine to Auckland and Hawke’s Bay sites.

  • Pellenc - Technicien de Laboratoire

    Pertuis cedex 2015 - 2015 Suivi de maturation du raisin pour la campagne d’étalonnage 2015 du produit Spectron, appareil permettant de prédire le stade de maturation du raisin de manière non- destructive (teneur en sucres, acidité totale et teneur en anthocyanes).

  • Nomacorc - Stage de fin d'études niveau Master

    2014 - 2014 Project sur la prédiction de l’oxydabilité du vin blanc. Etude de marqueurs analytiques, dont, oxydation par voltammétrie linéaire, couleur par CIELab et absorbance, changement sensoriel des vins avec Test Mapping.

  • DOMAINE LA COTELLERAIE - Technicien Viticulture, Œnologie et Marketing (stage)

    2014 - 2014 Taille, tirage du bois, activités au chai, remontage, lavage de cuves, filtrations, mise en bouteille, préparation de commandes, participation au Salon des Vins de Loire 2014, prospection de clients, dégustations, promotion des vins.

  • Magoni Agricola - Ingénieur de Recherche

    2012 - 2012 Coordination des vendanges et micro-vinifications. Suivi de maturation du raisin, inoculation et suivi de la FA (°Brix: densité), suivi du vignoble, effeuillage, épamprage, performance des aspersions, suivi du stress hydrique, installation des cuves inox, du système de refroidissement et du laboratoire œnologique.

  • L.A. Cetto - Responsable Micro-vinifications et Œnologie

    2009 - 2010 Vinification dans un projet de recherche d’adaptation de cépages. Suivi ampélographique, réception de la vendange, prélèvement d’échantillons raisin et vin, FA carbonique, traditionnelle, FA et bâtonnage en blanc.

Formations

  • Ecole Supérieure Agriculture (Groupe ESA)

    Angers 2012 - 2014 Master International Vintage (Viticulture, Oenologie et Marketing du Vin)

    École Supérieure d’Agriculture d’Angers - Groupe ESA (France) : Terroir / Marketing
    Università Cattolica del Sacro Cuore (Italie) : Viticulture
    Universitat Politècnica de València (Espagne) : Œnologie

  • Universidad Autónoma De Baja California (Ensenada)

    Ensenada 2009 - 2010 Specialisation en Viticulture, Oenologie et Commerce

  • Institut Polytechnique Lasalle Beauvais

    Beauvais 2008 - 2008 Echange Académique International

  • Universidad Autónoma De Chapingo UACH (Texcoco)

    Texcoco 2002 - 2009 Ingénieur Agro-industriel

Réseau

Annuaire des membres :