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Aude CARON

FONTENAY-SOUS-BOIS

En résumé

Auditrice-conseil dans l'agroalimentaire, mon parcours dans l'Ile de France m'amène à contrôler les cuisines de la restauration collective (école, maison de retraite, restaurants d'entreprise...) et de la restauration commerciale. Je veille à la bonne application des méthodes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène en fonction des référentiels de chaque enseigne. J'ai aussi pour mission de conseiller les clients afin de les aider dans la mise en place des règles d'hygiène.

Mes compétences :
Communication
Esprit d'équipe
Rigoureuse
Ecoute
Autonomie

Entreprises

  • Agro Analyses - Auditrice conseil

    2013 - 2014 Audit en hygiène alimentaire dans les restaurants et les cuisines et prélèvements de produits en restaurations commerciale, collectives et GMS.
    Faire appliquer la méthode HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective et commerciale
    Expliquer et conseiller sur la mise en application des règles d’hygiène pour les produits alimentaires
    Vérifier la traçabilité des produits lors des prélèvements
    Gérer son travail en toute autonomie

  • La Pulpe - Assistante qualité

    2012 - 2012 Gestion des réclamations client
    Rédaction des fiches techniques et des cahiers des charges client
    Gestion des appels d'offres
    Gestion des documents qualité des fournisseurs

  • IRVAI, production de plats préparés, de quiches, de dips et de tartes sucrées - Assistante qualité et développement

    2011 - 2011 - Développement d’un couscous végétarien bio pour les restaurants EXKI
    - Développement de tartes sucrées pour le marché anglais
    - Amélioration techniques et gustatives des quiches industrielles
    - Mise à jour des documents qualité
    - Surveillance de la production

  • E. Leclerc - Assistante qualité

    Ivry-sur-Seine 2010 - 2010 - Surveillance du respect de l’hygiène dans le magasin
    - Mise à jour des documents qualité
    - Travail à la poissonnerie (voir les problèmes d’hygiène et de qualité)

  • GAEC des Hirondelles - Stagiaire agricole

    2009 - 2010 Traite, alimentation, soins des animaux
     Analyse du fonctionnement de l’exploitation, comptabilité

Formations

  • ENVA

    Maisons Alfort 2014 - maintenant CES de Diététique Canine et Féline

    Alimentation des carnivores
    Technologie et qualité des aliments
    Législation des aliments du petfood

  • VétAgro Sup (Ex-ENITAC) - Campus Agronomique De Clermont-Ferrand

    Lempdes 2009 - 2012 ingénieur agronome

    Connaissance en agronomie
    Agroalimentaire : qualité, nutrition, qualité organoleptique des aliments, R&D, production, emballage, gestion de projet, management en entreprise
    Projet ingénieur sur la mise en place d’une analyse sensorielle sur trois types de préparations culinaires de pommes et son interprétation

  • Lycée Albert Schweitzer Prépa BCPST

    Le Raincy 2006 - 2009

Réseau

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