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Audrey GOARNISSON

RENNES

En résumé

Mes compétences :
Gestion budgétaire
GPAO
Hygiène des aliments
Gestion de projet

Entreprises

  • GHT Rance Emeraude - Responsable Restauration

    2017 - maintenant Gestion de la fonction restauration des 3 établissements du GHT : centres hospitaliers de Saint Malo, Dinan et Cancale : définition et mise en oeuvre de la politique alimentaire du GHT, uniformisation des prestations produites à partir des 2 unités centrales du GHT.

    Travail en collaboration avec la Direction des achats sur les marchés d'approvisionnement en denrées et de fourniture en équipements

  • Compass Group - Chef de projet

    Châtillon 2015 - 2017 Développement d'une offre de restauration pour les établissements de santé

  • Compass Group - Responsable approvisionnements

    Châtillon 2013 - 2015 Gestion des approvisionnements en denrées du CHU de Rennes, sourcing produit

  • GROUPE ELITE RESTAURATION - Directrice cuisine centrale

    Joigny 2011 - 2013

  • Compass Group - Responsable de site

    Châtillon 2010 - 2011 Gestion des services restaurations (détenus et MESS) et cantine
    Centre pénitentiaire de Rennes

  • Compass Group - Directrice cuisine centrale

    Châtillon 2008 - 2010

  • Compass Group - Responsable Restauration et hôtellerie

    Châtillon 2008 - 2008 Gestion des approvisionnement et du coût denrée
    Managements des équipes de cuisine et de bio nettoyage
    Contact client

  • SOGEA SATOM - Responsable santé sécurité environnement

    RUEIL MALMAISON 2006 - 2007 Chantier routier Mali
    Mise en œuvre des procédures sécurité
    Gestion des équipes sécurité du chantier
    Gestion des travaux d'environnement du chantier

  • Catering International Services - Responsable santé sécurité environnement

    Marseille 2005 - 2006 Etude des risques et rédaction des procédures hygiène et sécurité
    Contrôle sanitaire des approvisionnements
    Suivi qualité des restaurants

  • Sogeres - Responsable logistiques amont et aval - cuisine centrale de Nice

    Boulogne-Billancourt 2004 - 2005 En charge des services approvisionnement, réception, modulation et livraison de la cuisine centrale de Nice (20 000 cvt/jour)
    Suivi du coût denrée

  • Sogeres - Attachée de service qualité

    Boulogne-Billancourt 2003 - 2004 Encadrement de l'équipe de contrôleurs qualité
    Gestion du laboratoire d'analyse interne
    Suivi de la certification ISO 9001V2000
    Suivi terrain des exploitations

Formations

Réseau

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