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Aurélie CENDRES

AVIGNON

En résumé

Susceptible d’intervenir en R&D pour la mise au point, l'innovation, le développement,l’optimisation, d’un produit alimentaire

Gestion de projets : Je planifie, je réalise et je supervise le projet jusqu’à la partie pilote.
J'étudie depuis plus de 4 ans l'impact de procédés alimentaires sr la qualité nutritionnelle et organoleptique.
Compétences techniques, théoriques et analytiques dans la quantification et l’identification des substances d’intérêts nutritionnels.
Mise en place, développement et optimisation de procédé d’extraction.
Capacité de présentation, de vulgarisation et de diffusion des travaux et résultats scientifiques
Management transversal et hiérarchique : encadrement et formation
Expériences professionnelle de 4 ans en recherche et enseignement

2007-2010 : Doctorat d’Agronomie spécialité Sciences des Procédés-Sciences des Aliments. Mention : Félicitations du jury.
2005-2007 : Master Sciences de la Vie, spécialité Sciences des Aliments et Nutrition. Mention Bien-

Mes compétences :
Agroalimentaire
Biochimie
Motivation
Rigueur
travail en équipe

Entreprises

  • INRA Avignon - Unité Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

    maintenant

  • INRA - Docteur

    Paris maintenant

  • Agroparistech - Maitre de conférences-Post doc

    Paris maintenant DOMAINES DE COMPETENCES


    Depuis 2007: Enseignement : Travaux Pratiques/Travaux Dirigés/Projet étudiant université et école d'ingénieurs
    Domaine d’enseignement : Biologie-Biochimie-Sciences des aliments
    Scientifiques et Technologiques :
    *Procédé : tests et optimisation de procédé de transformation industriel. Etude de l'impact de ces procédés sur les aliments
    *Biochimie : Etude des antioxydants, arômes, et l'ensemble des macro et micro nutriments touchant à la qualité nutritionnelle des aliments
    Technique CLHP- detecteur à barette de diode et fluorimètre
    CG couplée à la masse
    Tests colorimétriques et enzymatiques
    *Biologie : Etude in vivo: Culture cellulaire+ rat, Techniques de transformation, d’amplification et de purification de l’ADN plasmidique, Western Blot.Immunohistochimie.
    Informatique : Logiciels – Microsoft Word, Excel, Powerpoint, Endnote
    Langues : Anglais scientifique (congrès, rédaction d’article, stage scientifique (1 mois) en Pologne)
    Encadrement : Encadrement d'une stagiaire de master II du 14 janvier au 31 juillet 2010.

  • Atelier du Fruit - Ingenieur R&D

    2012 - maintenant Nouveau produit
    Innovation process&produit
    Scaling up pilote et industrie

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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