Mes compétences :
Gestion de projets
Restauration collective
Commercial
Ingénieur
Marchés publics
Agroalimentaire
Entreprises
Compass Group
- Responsable analyses de données
Châtillon2015 - maintenantAnalyse catégorielle du portefeuille Achats à travers 3 aspects :
Achats produits
Menus et recettes
Ventes convives
Compass Group France
- Responsable Développement commercial Eurest
Châtillon2012 - maintenantGestion d’un portefeuille clients et prospects France entière
Benchmark de la concurrence (positionnement, communication,..)
Innovation : définition de la solution et suivi du lancement
Analyses et décomposition des coûts actuels
Recherche de leviers d’optimisation financiers et méthodologiques
Coordination de projets avec des acteurs internes (différents services)
Réponse à appel d’offres sur le secteur des marchés publics
-Appel d’offres de 200 k€ à 50 millions
-Process de réponse long (3 à 6 mois)
-Définition de l’offre financière et technique
Compass Group France
- Chef de projets
Châtillon2010 - 2012Benchmark de la concurrence et du secteur de la restauration
Création de supports commerciaux : charte graphique et rédaction d’argumentaires
Accompagnement de la force de ventes sur des projets commerciaux multi-marques (Eurest, Scolarest et Medirest)
Pilotage du développement de nouveaux outils de ventes (notamment informatique)
Formation des commerciaux (environ 45 personnes) et création des guides d’utilisation
Projet de fins d'études à AgroParisTech
- Etude de marché
2009 - 2009Etude de marché sur les emballages biodégradables (durée du projet: 6mois)
L'objectif était de trouver le concept produit-emballage plastique qui répondrait aux attentes des consommateurs et donc les contraintes techniques et économiques seraient acceptable pour l'industriel.
Pour celà, nous avons réalisé 3 démarches :
- une étude de marché pour connaître les emballages plastiques biodégradables existants
- une étude consommateurs qualitative et quantitative,
- des interviews d'industriels du secteur de l'agro-alimentaire.
Arpalik
- Projet étudiant
2009 - 2009Dans le cadre d'un projet d'école, nous avons réalisé en groupe un diagnostic industriel chez Arpalik.
L'objectif était d'accompagner cette entreprise dans son changement de locaux et l'aider à concevoir les futures plans.
Il a donc été nécessaire de réaliser un bilan et une analyse du fonctionnement de la chaîne de production. En fonction, de cette étude et des contraintes des futures locaux nous avons mis au point les plans.
Chocolaterie Michel Cluizel (stage)
- Assistante développement produit
2008 - 2008Recherche et développement en cuisine expérimentale sur les décors colorés des chocolats.
Réalisation d'essais sur le site de production.
