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Aurélie PÉROUZE

Châtillon

En résumé

Mes compétences :
Gestion de projets
Restauration collective
Commercial
Ingénieur
Marchés publics
Agroalimentaire

Entreprises

  • Compass Group - Responsable analyses de données

    Châtillon 2015 - maintenant Analyse catégorielle du portefeuille Achats à travers 3 aspects :
     Achats produits
     Menus et recettes
     Ventes convives
  • Compass Group France - Responsable Développement commercial Eurest

    Châtillon 2012 - maintenant Gestion d’un portefeuille clients et prospects France entière
    Benchmark de la concurrence (positionnement, communication,..)
    Innovation : définition de la solution et suivi du lancement
    Analyses et décomposition des coûts actuels
    Recherche de leviers d’optimisation financiers et méthodologiques
    Coordination de projets avec des acteurs internes (différents services)
    Réponse à appel d’offres sur le secteur des marchés publics
    -Appel d’offres de 200 k€ à 50 millions
    -Process de réponse long (3 à 6 mois)
    -Définition de l’offre financière et technique
  • Compass Group France - Chef de projets

    Châtillon 2010 - 2012 Benchmark de la concurrence et du secteur de la restauration
    Création de supports commerciaux : charte graphique et rédaction d’argumentaires
    Accompagnement de la force de ventes sur des projets commerciaux multi-marques (Eurest, Scolarest et Medirest)
    Pilotage du développement de nouveaux outils de ventes (notamment informatique)
    Formation des commerciaux (environ 45 personnes) et création des guides d’utilisation
  • Projet de fins d'études à AgroParisTech - Etude de marché

    2009 - 2009 Etude de marché sur les emballages biodégradables (durée du projet: 6mois)

    L'objectif était de trouver le concept produit-emballage plastique qui répondrait aux attentes des consommateurs et donc les contraintes techniques et économiques seraient acceptable pour l'industriel.

    Pour celà, nous avons réalisé 3 démarches :
    - une étude de marché pour connaître les emballages plastiques biodégradables existants
    - une étude consommateurs qualitative et quantitative,
    - des interviews d'industriels du secteur de l'agro-alimentaire.
  • Arpalik - Projet étudiant

    2009 - 2009 Dans le cadre d'un projet d'école, nous avons réalisé en groupe un diagnostic industriel chez Arpalik.

    L'objectif était d'accompagner cette entreprise dans son changement de locaux et l'aider à concevoir les futures plans.

    Il a donc été nécessaire de réaliser un bilan et une analyse du fonctionnement de la chaîne de production. En fonction, de cette étude et des contraintes des futures locaux nous avons mis au point les plans.
  • Chocolaterie Michel Cluizel (stage) - Assistante développement produit

    2008 - 2008 Recherche et développement en cuisine expérimentale sur les décors colorés des chocolats.
    Réalisation d'essais sur le site de production.

Formations

  • Agroparistech Massy

    Massy 2007 - 2010 Ingénieur

    Cursus IAA (Industries agricoles et alimentaires) - spécialité : marketing et conception innovante dans les IAA
  • AgroParisTech (Ex-ENSIA)

    Massy 2007 - 2010
  • IUT (Tours)

    Tours 2005 - 2007 génie biologique option analyses biologiques et biochimiques

Réseau