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Bailleux RÉMI

BERCK SUR MER

En résumé

Né en 1963 à BERCK sur mer, fils de restaurateur, petit fils de restaurateur, je suis bercé depuis mon enfance entre un père cuisinier et un grand père chef saucier sur le paquebot "LE COLOMBIE", une grand-mère qui a tenu trois restaurants et une boucherie, ainsi qu'un oncle qui a tenu un restaurant plus de trente ans.

j'ai ouvert l'AUBERGE DE LA SA LETTE en 1993 avec mon épouse.
je suis formateur en restauration au campus AFPA DE ber'ck sur mer depuis 9 ans

chevalier de l'ORDRE DU MERITE AGRICOLE
membre de EURO-TOQUE(communauté européenne des cuisiniers)
membre de l'ORDRE CULINAIRE INTERNATIONAL

Mes compétences :
Instructeur de karaté do JKA à GROFFLIERS
Formateur expert en Restauration
Chef de cuisine dans mon restaurant

Entreprises

  • Afpa de berck sur mer - Formateur expert en restauration

    2011 - maintenant membre du jury professionnel pour la validation du titre de cuisinier

  • Afpa - Formateur

    Montreuil 2005 - maintenant

Formations

  • F.P.I

    Istres, Colmart, Dijon 2005 - 2006 formateur en Restauration cuisine( option salle)

    je forme des cuisiniers, Agents de restauration collectivité,contrat pro et toutes les petites formations liées au métier de cuisinier.

  • Afpa Berck

    Berck Sur Mer 2005 - 2014 formateur expert

    formateur en restauration cuisinier option salle
    conception et mise en place de programmes de formation
    animation et transfert de compétences vers les entreprises
    évaluation des compétences en cuisine
    management et gestion du personnel
    gestion de la production en restauration

  • Lycee Walle

    Montreuil Sur Mer 1990 - 1990 FIOM

    formation avec le chef du roi du maroc ASSAN II

    FORMATION SUR LES PRODUITS DE LA MER

  • AFPA De Berck Sur Mer

    Berck Sur Mer 1988 - 1988 titre de cuisinier traditionnel

  • Ecole Hôtelière Du Touquet

    Le Touquet 1983 - 1983 UNIFHORT

    formation de commis de cuisine

Réseau

Annuaire des membres :