BEAUMARCHÉS
Né dans une famille de boucher charcutier salaisonnier de génération en génération je démarre très tôt dans les métiers de la viande et de la bouche.
J’ai du avoir un couteau dans les mains vers l’âge de 10 ou 11 ans le soir en rentrant de l’école et pendant les vacances par plaisir et par obligation familiale. Mes obligations familiales quelque fois trop pesantes m’ont quelque peut dégoûter et je me suis tourné vers un CAP de tôlier en ventilation. A l’âge de 18ans j’intègre l’entreprise familiale, une petite salaison avec 12 salariés en tant que responsable maintenance. Plus tard, en travaillant à la production pour des remplacements je me rends compte que mes capacités pour ce métier sont excellentes. Je suis, donc, un CAP de charcutier traiteur que j’obtiens en 1973 pendant mon service militaire. Suite au dépôt de bilan de l’entreprise familiale, je travaille à mes débuts chez des charcutiers et pâtissiers traiteurs de la région Lilloise, puis je pars faire des saisons un peut partout en France.
En 1985 je m’installe définitivement dans le Gers et fonde une famille. J’occupe alors un poste de découpeur dans un abattoir industriel. Puis en 1992 Je change de travail et Je deviens tâcheron pour divers entreprises (Bretagne désoss, ATA,……je travaille du veau, du porc, du bœuf et du canard gras).
En 1994, alors que je travaille en tant que tâcheron dans le canard gras pour la société Grimaud filiale des assurances GMF et qui deviendra Euralis Gastronomie, je créé mon entreprise S.T.T.V. Sous Traitance Toutes Viandes. J’embauche 2 collègues de travail (STTV aura jusqu'à 150 employés, en France). De fil en aiguille, je crée OFL Organisme de Formation Lepoutre en 1998 (formations aux travaux des viandes en production). En 2003 je crée Volailles.net (nettoyage de bâtiments d’élevage, veaux volailles…. Jusqu'à 5 employés) volailles.serv (Insémination artificiel de volailles, débectage, vaccination prestations para vétérinaire Jusqu’a 15 employés) et Maïwenn la holding du groupe Maïwenn (qui aura jusqu'à 7 employés. Je crée ensuite en 2004 STTV Espagna prestation de service pour l’abatage et les découpes de toutes viandes doublé d'un organisme de formation qui a fin 2006 à 90 employés. En 2007 j’intègre STTV et OFL dans le groupe Maïwenn et renomme OFL Maïwenn Formation. Fin 2008 je crée pour diviser STTV, SOS Abatage découpe qui ne travaille qu’avec des agriculteurs et petit artisans conserveurs (14 employés), et Périgord Découpe unité uniquement dédiée au Périgord (14 employés). J’intègre F.C.T.V. fin 2009 lors de sa création pour son développement. http://fctv.fr/
Je vous conseil à la création ou à la modernisation d’abattoir et atelier de découpe de volailles.
Et donne des formations:
Hygiène sécurité pour les ateliers de découpe et abattoir pour toutes les viandes.
Pour la prévention des TMS pour les employés en atelier de découpe et abattoir de toutes viandes.
A l’affilage, affutage, et aiguisage du couteau, du sécateur.
Pour un référentiel anatomique pour l'optimisation de la découpe de toutes les volailles,
L’entretien et le choix du petit matériel dans les
abattoirs et ateliers de découpe de viande et de poisson.
Liste des formations réalisables par mes soins
En salle de cour :
Hygiène et sécurité IAA
Prévention des troubles musculo-squelettiques
Affilage (fusil), affûtage (fusil), et aiguisage des couteaux (meule)
Bien être animal à l’abattoir
En atelier sur le site client sur le poste de l’opérateur :
Initiation aux postes de travail (environ 60 postes)
Perfectionnement aux postes de travail (environ 60 postes)
Polyvalences aux postes (environ 60 postes)
Autres spécificités sur demande…..
Formation à la vente de produits alimentaire au détail etc...
Pour plus de détail:
http://www.fctv.fr/
Mes compétences :
Affutage
Animation
Animation commerciale
Boucherie
Commerciale
COQ
Hygiène
Prévention
Sécurité
TMS
Vente
Pas de formation renseignée
