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Buddha-Bar Hotel Paris 5*****
- Responsable économat et achats
2016 - maintenant
Hôtel 5 étoiles de 56 chambres, avec 1 restaurant, 1 bar et 1 spa ; 80 collaborateurs
07/2019 : Responsable économat et achats
En plus des fonctions préalables :
- Relations avec les fournisseurs
- Supervision d’appels d’offres
02/2016 : Responsable économat
- Encadrement et formation d’un apprenti
- Investissement au sein de la fonction cost control
- Mise en place de procédures, notamment liées à l’encadrement des stocks et livraisons
- Gestion des stocks économat, boissons et magasin général : inventaires et reportings, commandes de réassort et réquisitions
- En charge de la réception des marchandises
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Hôtel Mandarin Oriental 5***** Palace, Paris
- Responsable des stocks
2014 - 2015
Palace hôtel 5 étoiles de 135 chambres, avec 2 restaurants dont 1 étoilé, 1 bar et 1 spa ; 350 collaborateurs
- Encadrement d’une équipe de 2 personnes (1 assistant et 1 réceptionnaire de marchandises)
- Répondre aux exigences des clients internes et externes (recherches de produits très spécifiques avec des fortes contraintes de délais)
- Supervision de la réception des marchandises dans l’hôtel
- Gestion des stocks économat, boissons-cave et magasin général : inventaires et reportings, commandes et réquisitions
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Hôtel Shangri-La 5***** Palace, Paris
- Assistant responsable des stocks
2011 - 2014
Palace hôtel 5 étoiles de 101 chambres, avec 3 restaurants dont 2 étoilés, 1 bar et 1 spa ; 350 collaborateurs
01/2012 - 08/2014 : Assistant responsable économat
- Encadrement d'une équipe de 3 personnes (1 réceptionnaire, 1 aide économe et 1 stagiaire)
- Gestion du stock magasin général : inventaires, commandes et réquisitions
- Enregistrement des bons de livraison et des factures
07/2011 - 12/2011 : Économe
- Réception, contrôle et rangement des livraisons
- Gestion des stocks économat et boissons : inventaires, commandes et réquisitions
- Enregistrement des bons de livraison et des factures food & beverage
01/2011 - 06/2011 : Réceptionnaire de marchandises
- Participation à l'ouverture de l'hôtel et à la mise en place de procédures de réception de marchandises
- Réception et contrôle des marchandises, et transmission au bon destinataire
- Enregistrement des bons de livraison et des factures des produits frais
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Hôtel du Louvre 5*****, Paris
- Économe, réceptionnaire de marchandises
2010 - 2010
Hôtel 5 étoiles de 164 chambres, avec 1 restaurant et 1 bar ; 120 collaborateurs
- Gestion des stocks économat, boissons, cave, magasin général et stewarding : approvisionnements et réquisitions
- Réception, contrôle et rangement des livraisons
- Saisie informatique des bons de livraison et des réquisitions
- Participation aux inventaires mensuels
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Hôtel Concorde Montparnasse 4****, Paris
- Cost controller, économe, comptable fournisseur, stage
2010 - 2010
Hôtel 4 étoiles de 354 chambres, avec 1 restaurant-bar ; 100 collaborateurs
- Réception, contrôle et rangement des livraisons, sorties de stocks
- Contacts avec les fournisseurs (commandes, retour marchandises, demandes d'échantillons)
- Rapprochement des bons de commande / bons de livraison / factures
- Saisie des factures, imputation analytique, lettrage puis archivage des factures
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Hôtel Le Meurice 5***** Palace, Paris
- Administration des Ressources Humaines, stage
2008 - 2009
Palace hôtel 5 étoiles de 160 chambres, avec 2 restaurants dont 1 étoilé, 1 bar et 1 spa ; 400 collaborateurs
- Gestion des extras : création des dossiers, établissement des contrats de travail, paie
- Communication interne et affichages
- Gestion et suivi des candidatures
- Saisie informatique des bulletins de paie
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Casino-Resort 3*** de Contrexéville, Groupe Partouche
- Cost controller, stage
2008 - 2008
Contrôle des coûts et gestion des stocks dans un resort comprenant 1 casino, 1 hôtel, des thermes, 1 restaurant gastronomique, 1 brasserie-bar, 1 cinéma
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Dingle Skellig Hotel, Irlande
- Serveur, runner, valet de chambre, stage
2006 - 2006
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Comfort Hotel 2**, Strasbourg
- Réceptionniste, stage
2006 - 2006
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Café de la Plage, Boyardville
- Chef de rang, emploi saisonnier
2005 - 2005
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Hotel République, Edmunston, Canada
- Cuisinier, stage
2004 - 2004
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Auberge de la Truffe 3***, Perigord
- Serveur, stage
2003 - 2003
