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Éducation nationale
- Enseignant d'hôtellerie restauration
Paris
maintenant
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Ministère De L'education Nationale LP SAVARY FERRY ARRAS / ESPE Lille nord de France/ AC Lille
- Enseignant d'hôtellerie restauration
2013 - maintenant
Enseignant d'hôtellerie restauration
Formateur Master MEEF ECO GESTION OPC HCR
PFA Académie de Lille
Chargé de mission d’inspection
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L’Hôtel Casino Lucien Barrière de Lille (nord).
- Assistant directeur F&B
2011 - maintenant
Contrôle des Achats, analyses des résultats et mise en place des actions correctrices, recrutement du personnel, management opérationnel des équipes, réalisation des budgets de l’ensemble des points de ventes et mise en place d’action marketing.
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Assistant commercial service séminaires & banquets
- L’Hôtel de Paris groupe de la Société des bains de Mer (Monaco)
2010 - maintenant
Organisation et Gestion opérationnelle de prestations luxe.
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Chef de cuisine au Grand Hôtel du Trayas IGESA (Var)
- Chef de cuisine
2009 - maintenant
. Responsable d’une équipe de 5 personnes ainsi que du contrôle de la qualité et des démarches HACCP dans la restauration.
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La société des Aventuriers du Goût (Paris)
- Critique gastronomique
2009 - maintenant
Critique gastronomique et travail de journalisme dans le secteur de l’alimentation.
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Disneyland Ressorts Paris (Seine-et-Marne)
- Demi-chef de partie, chef de partie
2007 - 2009
Responsable d’une équipe dans les différents secteurs de la cuisine. Organisation de la mise en place, gestion du personnel, suivi des fiches de pertes et des méthodes HACCP.
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Traiteur Delestrez à Brebières (Nord)
- Responsable d’évènements
2003 - 2006
Organisation et Gestion de prestations
