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Bretin CHRISTOPHE

JUVISY SUR ORGE

En résumé

Après une expérience réussie en tant que Chef de rayon- chef de secteur produits frais en GMS - Géant / Leclerc 14000m² ouverture / Carrefour Top 3 en CA, une dizaine d'année en siège m'ont permis de développer le sens de l'analyse, la conduite de projet "d'innovation", toujours dans les produits frais (notamment à travers le projet MAGALI - réinventons l'hypermarché alimentaire - et le développement des nouveaux rayons Traiteur / Snacking / Boulangerie ).
En 2006, départ volontaire de Carrefour pour entreprendre : création de ID CONCEPT société de conseil pour la néo-restauration commerciale (conception de kiosque / méthode de vente / ergonomie / gestion du rush) et en 2009, en parallèle, création de l'enseigne OZE - ouverture de 3 établissements dont 2 en propres.
En 2013, IDCONCEPT réalise la plupart des projets élaborés (Corner restauration chez NOVAE / Corner maquillage GEMEY MAYBELLINE avec EASYMALLS / DISPOSITIF d'ANIMATION global chez CARREFOUR....) grâce à un partenariat exclusif avec 2 usines et de grands fabricants tel qu' ENODIS.

Mes compétences :
Gestion
Marketing
Gestion de projet
Management
Restauration

Entreprises

  • OZE Restauration - Gérant

    2009 - 2013 Création de la marque et de l'enseigne
    Ouverture de 4 sites dont 2 "en propres"
    Fermeture des restaurants

  • ID CONCEPT RD - Gérant fondateur

    2006 - maintenant Préconisation de méthode et d'outil globale d'exploitation Préconisation d'outils de mise en oeuvre modernes et performants
    Conception globale du concept (kiosque/petite unité de restauration ..) adaptée a la marque (territoire / savoir faire / zone de chalandise..)
    Spécialiste de la mobilité (chariot, food truck et kiosque en aéroport / gare / siège social..)
    Développement des formats de la marque ALTO CAFE, ADP, conseil et mise en place pour NOVAE Suisse; indépendants...

  • Carrefour - Chef de projet Nouvel Hypermarché / Nvx Concept produits frais

    Massy 2000 - 2006 Conduite de projet innovant : gestion de l'équipe / agence / planning et budget.
    Animateur en transversalité des acteurs du projet
    ( expert produit - cuisinier MOF../ industriel / opérationnel magasin...)

  • LECLERC ROQUES SUR GARONNE - CHEF DE SECTEUR

    1995 - 1997 Arrivée lors de la conception de l'hypermarché 1 an avant son ouverture au public
    Réalisation des plans Concepts / Implantation des mobiliers/ Merchandising
    Réalisation des Assortiments / négociation fournisseurs / Suivi des implantations
    Recrutement des Equipes
    Mise en oeuvre de l'ouverture
    Exploitation/Gestion du secteur produits frais durant 18 mois
    Départ pour Carrefour Hyprrmarché Siège

  • Géant Casino - CHEF DE RAYON PRODUITS FRAIS

    Saint-Étienne 1993 - 1995 CHEF DE RAYON PRODUITS FRAIS
    FORMATION 1 AN
    EXPLOITATION 1 AN - DEPASSEMENT DES OBJECTIFS - BESOIN D'AUTONOMIE
    DEPART CHEZ LECLERC

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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