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Cécile DUCONGÉ

Paris La Défense

En résumé

Mes compétences :
organisation d'evenements
gestion de projets
management d'equipe
management transversal

Entreprises

  • Concorde Hotels & Resorts

    Paris La Défense maintenant
  • HOTEL CONCORDE LA FAYETTE

    maintenant
  • InterContinental Bordeaux - Le Grand Hotel - Responsable commerciale groupes

    2014 - maintenant
  • Hyatt Regency Paris Etoile - Responsable commercial traiteur

    paris 2013 - 2014 L'hotel Hyatt Regency Paris Etoile possede un service traiteur qui est referencé sur le Palais des Congres de Paris.
    Notre proximité nous permet de travailler quotidiennement sur ce lieux de plus de 30000m2.
    Nous y organisons la restauration sur les congres nationaux et internationaux (officielle, satellite, symposium et exposition), les evenements d'entreprises (convention, assemblee generale...) et tout autre evenement.
    Nous developpons aussi les livraisons de gastronomie sur Paris et petite couronne avec des produits entierement faits Maison.
    Un esprit culinaire dans le respect de la qualite des matieres premieres que nous utilisons.
  • Hôtel Concorde La Fayette - Responsable Adointe Régie Banquet

    2010 - 2013 Organisation des événements banquet sur les 4000m2 de superficie d'espace disponibles de l'hôtel.
    Équipe de 7 régisseurs en charge des groupes
    Suivi RH (recrutement, formation, stagiaire et apprenti, etc...)
    Gestion transversale avec les services cuisine, banquet, stewarding, hébergement, etc...
  • La Fayette Réceptions - Hôtel Concorde La Fayette - Chef de projet senior

    2008 - 2010 Service Traiteur de l'hôtel Concorde La Fayette.
    Organisation de Congrès nationaux et internationaux, d'evenements corporate sur le Palais des Congrès de Paris.
    Prise de brief, élaboration de proposition commerciale personnalisée, négociation, rendez vous client, visite technique, gestion financière de dossier, préparation de commandes, brief maîtres d'hôtel, présence terrain jour J, facturation, suivi satisfaction client, etc...
  • Bistro Romain - Groupe Flo - Directrice Adjointe d'Exploitation

    2007 - 2008 Formation et titularisation sur l'etablissement de La Défense puis positionnement sur l'ouverture du restaurant Les Gobelins.
    Gestion commandes, ratios, RH, services clients, etc...
  • Butard Enescot Traiteur - Assistante commerciale

    Émerainville 2006 - 2007 Gestion de projets événementiels de 2 à 150 personnes (prise de brief, élaboration devis, négociation client, préparation commandés, brief maîtres d'hôtels, présence jour J, facturation, suivi client)
  • Cafétéria Casino - Assistante commerciale et production

    2002 - 2004 Équipe de production (20 personnes) sous ma responsabilité.
    Élaboration menus en fonction contraintes alimentaires, respect ratios, activité, etc...
    Contrôle des coûts via gestion production, pertes, commandes, stocks, etc...

Formations

Réseau