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Céline CÉLINE LE GALL (LE GALL)

LOCMINÉ

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
TOIEC 860

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Entreprises

  • SMV - Responsable Qualité Groupe

    2016 - maintenant

  • TDI & Volpin (Groupe SMV) - Responsable Qualité

    2014 - maintenant Responsable qualité de 2 ateliers de découpe de dinde primaire et secondaire (22 et 44) fabriquant :
    * Produits de découpe de dinde
    * Produits élaborés crus de dinde
    * Préparations de viande
    * 3mm

    - Suivi quotidien, gestion du système qualité
    - Audits internes, clients et fournisseurs
    - Gestion des réclamations clients, fournisseurs et des non-conformités
    - Rédaction et validation des cahiers des charges
    - Suivi des plans de contrôle bactériologique et chimique, mise en place de demandes spécifiques
    - Relations avec les services officiels (dossier d'agrément, inspections, export...)
    - Formation du personnel
    - Surveillance et contrôle des ICPE

  • SMV - Au Service des Métiers de la Viande - Assistante Qualité

    2013 - 2014 Assistante qualité sur 2 sites de fabrication (29 et 44) produisant :
    * Viandes gros grain 3mm et préparations de viande (multi-espèces)
    * Produits de découpe de dinde frais et surgelés IQF
    * Produits élaborés crus de dinde

    - Suivi quotidien, gestion du système qualité
    - Audits internes et clients
    - Gestion des réclamations clients, fournisseurs et des non-conformités
    - Rédaction et validation des cahiers des charges
    - Suivi des plans de contrôle bactériologique et chimique, mise en place de demandes spécifiques
    - Relations avec les services officiels
    - Surveillance et contrôle des ICPE

  • SMV - Au Service des Métiers de la Viande - Stagiaire

    2013 - 2013 Mission principale : Mise en place d'une ligne de surgélation IQF et de conditionnement
    - Création des documents liés (instructions, enregistrements...)
    - Optimisation des réglages de surgélation
    - Coordination de la production, ordonnancement
    - Gestion de l'étiquetage

    Mise à jour du dossier d'agrément/PMS.

    HACCP nouveau process de fabrication et révision de l'existant.

    Formations hygiène et HACCP du personnel.

    Étude sur la malveillance.

    Mise en place d'un nouveau plan N&D.

    Missions diverses et suivi qualité quotidien.

  • Cobral Traiteur - Stagiaire

    2012 - 2012 Mise à jour HACCP. Projets pour IFS et BRC versions 6.
    Suivi qualité quotidien

  • Conserverie Gonidec - Stagiaire

    2011 - 2011 Stage qualité, agréage matières premières, contrôles (poids, barèmes de stérilisation...)

  • Université du Québec à Trois-Rivières (Canada) - Assistante de recherche

    2010 - 2010 Études de molécules alimentaires potentiellement bénéfiques lors d'une maladie de Parkinson

    Cultures cellulaires, différenciation en neurones

    Méthodes d'extraction de protéines, séparation par électrophorèse, analyses des résultats

    Ismaili, J., Boisvert, M., Longpré, F., Carange, J., Le Gall, C., Martinoli, M-G., Daoust, B. (2012). Brassinosteroids and analogs as neuroprotectors: synthesis and structure activity relationship. Steroids, 77, 91-99.

Formations

  • ESMISAB

    Brest 2010 - 2013 Ingénieur

  • IUT

    Quimper 2008 - 2010 DUT

    Génie Biologique, Analyses biologiques et biochimiques

Réseau

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