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Christophe BAMAS

TOULOUSE

En résumé

J’ai suivi une formation au sein de l’école hôtelière "Jean Drouant" rue Médéric à PARIS où j’ai pu à la suite de 5 années d’études obtenir un baccalauréat professionnel option cuisine.
Plusieurs années d’expériences très enrichissantes dans la région Ile de France et Royaume Uni, dans différentes structures m’ont permises d’acquérir mon savoir faire.
Je suis organisé, méthodique, curieux et créatif.

Mes compétences :
Créatif
Méthodique
Organisé

Entreprises

  • Thales alenia space - Chef club direction

    TOULOUSE 2017 - maintenant

  • Safran - Cuisinier chef club Elior

    Paris 2016 - 2017

  • Airbus Group - Cuisinier

    Blagnac 2012 - 2016

  • Hôtel Radisson blu Toulouse airport - Second

    2010 - 2012

  • Hôtel "KYRIAD PRESTIGE" ***Restaurant “Les 4 Saisons” - Chef de cuisine

    2001 - 2008 Conception de menus et cartes
    Elaboration de nouvelles recettes
    Réalisations de fiches techniques
    Maîtrises des points de cuissons viandes, poissons et légumes
    Elaboration de pâtisseries
    Connaissance en nutrition
    Encadrement d’une équipe
    Réaliser un planning hebdo et mensuel
    Connaissance du droit du travail

    Recrutement du personnel
    Connaissance des méthodes HACCP

    Relations avec les fournisseurs
    Réception, contrôle et stockage des marchandises
    Commandes et achats des marchandises
    Gestion des coûts
    Anglais : Lu, parlé, écrit et technique
    Bonne pratique informatique : Excel, Word, Internet
    Diplôme de sauveteur secouriste du travail

  • Restaurant "XU" - Chef de cuisine

    2000 - 2001

  • Brasserie "LIPP" - Chef de partie

    Genève 2000 - maintenant

  • Hôtel "CALCOT MANOR"**** - Chef de partie

    1999 - maintenant

  • Hôtel "SOFITEL – CNIT"*** - Chef de partie

    1998 - 1999

  • Traiteur "BUTARD ENESCOT TRAITEUR" - Cuisinier

    1997 - maintenant

  • "PRESIDENCE DE LA REPUBLIQUE", Elysée - Chef de partie pendant mon service militaire

    1997 - 1998

  • Restaurant "LA TABLE DU GOUVERNEUR" (ACCOR) - Apprenti pour le baccalauréat professionnel

    1994 - 1996

  • Brasserie "BOFINGER" - Apprenti pour le CAP restauration

    1993 - 1994

  • Hôtel "GUY-LOUIS DUBOUCHERON" - Apprenti pour le CAP cuisine

    1991 - 1993

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