Après différentes expériences dans l'industrie fromagère, je travaille aujourd'hui dans une fromagerie artisanale de pâtes molles.
Mes compétences :
Technologie fromagère
Process
Pâtes pressées
Word, excel, power point
Pâtes molles
ERP
Entreprises
Le grand pré SA
- Fromager
2014 - maintenant
Eurial
- Adjointe responsable fabrication
Nantes2014 - 2014Adjointe responsable fabrication. CDD, service Fabrication pâte molle du site de Dangé saint romain (86) de EURIAL.
* Suivi des indicateurs de performance de l'atelier;
* Surveillance de la qualité du produit;
* Définition et gestion du planning du personnel de fabrication permanent et intérimaire;
* Management de l'équipe de fabrication (35 opérateurs);
* Gestion de production (utilisation d'un ERP);
* Gestion des stocks d'ingrédients et produits chimiques (utilisation d'un ERP);
* Surveillance du bon fonctionnement des lignes de fabrication;
* Garant de l'hygiène et de la sécurité dans l'atelier de fabrication.
* Habilitation électrique : BE manœuvre Basse Tension (avril 2014)
Groupe Even
- Chargée de mission production fromagerie
Ploudaniel2013 - 2014Chargée de mission production fromagerie. CDD, service Fabrication pâte pressée du site de Ploudaniel (29) de EVEN LAIT INDUSTRIE.
* Assister le responsable de Fabrication dans la réception et la mise en route d'une installation;
* Assurer la sécurité du personnel, des biens et de l'environnement;
* Rédiger les procédures de travail et les modes opératoires ;
* Accompagner la formation du personnel au poste de travail et valider la formation;
* Effectuer un relevé des défauts et des dysfonctionnements de l'installation et remonter les informations.
BEL
- Technicienne développement applicatif
Paris2012 - 2013Technicienne développement applicatif. CDD, service Production pâtes pressées du site d'Evron (53) des fromageries BEL.
* Mise en place d'une mesure d'extrait sec en ligne;
* Réduction des écarts type de poids;
* Mise en place de la mesure de granulométrie de caillé ;
* Essais technologiques de la cuve au saumurage.
BEL
- Assistante développement process
Paris2011 - 2011Assistante développement process. CDD, service Production pâtes pressées du site de Sablé sur Sarthe des fromageries BEL (72).
* Suivi technologique des procédés d'enrichissement protéiques des laits de fabrication.
BEL
- Stage alternance
Paris2010 - 2011Stage alternance de 33 semaines, service Production pâtes pressées du site de Sablé sur Sarthe (72)
* Industrialisation de la standardisation protéique du lait destiné à la fabrication des fromages à pâtes
pressées : suivi de la mise en place du procédé de Microfiltration ; méthodes d'analyses, vérifications,
justesse, incidences sur la fabrication ; suivi de la mise en place des nouvelles technologies de
fabrication.
ENILBIO Poligny
- Stage de fin d'études
2010 - 2010Stage de fin d'études, service Recherche & Développement de l'ENIL BIO de Poligny (39).
* Mise en place de mesures rhéologiques : Définition et mise en oeuvre du protocole de mesure du filomètre pour caractériser le filant des fromages.
* Participation aux ateliers de fabrication fromagère : pâtes pressées cuites, non cuites, pâtes molles, pâtes fraîches.
Poligny2010 - 2011Licence professionelle Fromagerie Technologie Innovation Qualité
Licence professionnelle "Fromagerie, Technologie, Innovation, Qualité » en alternance aux fromageries BEL sur le site de Sablé sur Sarthe (72), ENILBIO de Poligny (39), IUT de Nancy-Brabois (54), ENILBIO de Mamirolle (25).