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Marie - Groupe LDC
- Référente GPAO
Rungis
2018 - maintenant
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MARIE - Groupe LDC
- Responsable d'équipe de production
Rungis
2015 - maintenant
Activité : Elaboration de plats cuisinés individuels frais
Responsable d’équipe de production avec polyvalence sur l’ensemble de l’usine : ateliers amont (cuisine, épices, lignes d’ensachage) et ateliers aval (cuisson, suremballage)
Depuis Juillet 2017, occupe un mois sur deux un poste d'adjoint au responsable production (planification des effectifs, suivi des formations, recrutements, assiste et remplace le responsable production dans certaines de ses missions, projets...)
• Management d'équipe de production en 3x8 (20 à 30 personnes)
• Gestion de la production, suivi et analyse des indicateurs de performance
• Planification des effectifs sur plusieurs semaines (80 personnes)
• Suivi des formations, gestion des compétences
• Animation de réunions d’information auprès des équipes (performance, informations descendantes, qualité, sécurité, maintenance, actions d’amélioration continue, ergonomie des postes...)
• Démarche d'amélioration continue, gestion de la création et la mise à jour des standards de production
• Participation à la démarche qualité, hygiène, sécurité, environnement
Depuis 2 ans, le site Marie de Briec s’est spécialisé dans la fabrication de plats cuisinés ayant pour conséquence un fort développement de son activité : développements importants de nouveaux produits, travail sur l’augmentation des cadences, implantation d’une nouvelle ligne de conditionnement et d’une ligne de suremballage, réaménagement des flux de l’usine, investissements et travaux importants (nouveaux équipements en cuisine, déplacement laverie, optimisation du système de froid, installation d’un nouveau barriquand, déplacement d’une ligne d’ensachage), réorganisation complète de la production pour passer en 3x8 toute l’année, nombreuses formations et recrutements.
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Conserverie et Moutarderie Belge
- Stage assistante Qualité et R&D
2014 - 2015
Stage à l'étranger de 10 semaines.
Activité : Elaboration de moutardes, sauces froides et chaudes, plats préparés stérilisés et pasteurisés, pâtes à tartiner.
QUALITÉ
- Mise en place d’indicateurs de performance qualité (Réclamations clients et fournisseurs, respect des bonnes pratiques de fabrication et CCP, plan d’analyses, ATPmétrie, mise à jour des fiches techniques MP…)
- Suivi d’un dossier de rappel produit + mise en place d’actions correctives (relevés de température, revue plan HACCP, création document d’enregistrement en production, tests d’étuvage)
- Création et mise à jour de documents qualité : Audit quotidien sur le suivi et le respect des BP et des CCP, étalonnage des thermomètres et balances, dossier VAL-I-PAC, fiches de spécification de produits finis, tableau des valeurs nutritionnelles pour les MP...
- Création d'une nouvelle procédure pour les formations du personnel et une grille de compétences
- Recherches bibliographique sur la stérilisation et Bacillus cereus
- Analyses d’ATPmétrie
- Création d’un planning qualité prévisionnel annuel
R&D
- Création d’une procédure complète pour la conception et le développement des produits
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MARIE Groupe LDC
- Apprentie ingénieur agroalimentaire en production
Rungis
2012 - 2015
Apprentie ingénieur agroalimentaire par alternance (3 ans de formation).
Activité : Élaboration de plats cuisinés frais.
Management d’équipe de production
• Adjointe responsable de production : Planification des effectifs (80 personnes), ordonnancement, suivi des formations du personnel et mise à jour des programmes de formation, entretiens de recrutement
• Chef d’équipe : Animation d’une équipe de 20 à 30 personnes en autonomie (2x8),
gestion de la production, suivi de la productivité et des indicateurs de performance
Pilotage de projets
• Mise en place des autocontrôles qualité sur Producim (IPC, cartes de contrôle de poids)
• Standardisation du processus d’industrialisation (Lancement nouveaux produits)
Amélioration continue
• Optimisation d’une ligne de fabrication de nems (standardisation des paramètres de fabrication, réduction des pertes matières)
• Amélioration d’un traitement pour prolonger la DLC d’un produit (essais R&D)
• Animation des équipes de production pour la démarche 5S
• Mise à jour et création de procédures, modes opératoires, documents d’enregistrement qualité
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Vivescia
- Technicienne de laboratoire (KALIZEA)
REIMS Cedex
2012 - 2012
Activité : Leader européen dans la transformation du maïs. Spécialisé dans les activités de semoulerie : écrasement et transformation du maïs en produits pour l'alimentation humaine et animale.
Missions effectuées :
- Remplacement laborantine pendant deux mois
- Autonomie dans le laboratoire
- Analyses granulométriques, humidité, matières grasses, réception des camions...
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Vivescia
- Stagiaire Qualité (KALIZEA)
REIMS Cedex
2012 - 2012
Etude comparative granulométrique tamisage et laser (contacts fournisseurs)
Calibration sur analyseur proche infra-rouge (DA 7200)
Laboratoire analyses de routine
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McDonald's Corporation
- Equipière en cuisine
guyancourt
2011 - 2011
Manipulation du grill, préparation des pains et condiments,
nettoyage de la salle et des postes de travail, plonge, formation hygiène,
fermeture du restaurant, management d'équipe.
