FAUCHON
- Chef de Groupe Produits Sucrés
Paris
2011
Achats / Marketing => Développement Produit
Construction de l’offre produit sur l’ensemble des réseaux : Magasin Madeleine, Duty Free, Franchises , CHR, Grands Magasins, Monoprix :
- Analyse des offres sur les différents marchés, définition des gammes,
- Recherche des fournisseurs, gestion des achats, négociation et
approvisionnement
- Lancement nouveaux produits : mise au point des recettes,
développement packaging, élaboration des prix de vente, contrôle des
marges
- Création des argumentaires de vente, recommandations merchandising et mise en application en magasin
Résultats : Confiserie CA +20% sur les 2 dernières années. Amélioration des marges +5% sur N-1
Commercial :
- Ventes des gammes de produits aux acheteurs du partenaire Japonais
- Déplacements au Japon et analyse de la diffusion (1er marché Export)
- Formation produits aux distributeurs Fauchon
- Gestion fonctionnelle du rayon confiserie du « Flagship » Madeleine
Management : d’un chef de produit junior et d’un approvisionneur
Missions transverses :
- Achat Emballage : 1 000 K€, boites métalliques en Asie, Carton, PVC
- Ouverture Magasin Fauchon Chine : Gestion des assortiments, Formation du personnel à Pékin (juin 07).
- Ouverture du nouveau Magasin Place de la Madeleine à Paris (novembre 07),
- Key user informatique – Mise en place d’un nouvel ERP (en cours)
- Construction de tableaux de bord en collaboration avec le contrôle de gestion
