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Couturier PIERRE

Dammartin-en-Goële

En résumé

Depuis janvier 2006 jusqu'au mois d'octobre 2008 j'ai travaillé au sein de la société de cafétérias CRESCENDO en tant qu'adjoint de direction sur l'unité de Brive.
Durant cette période j'avais en charge le secteur production entrées froides, pâtisseries, salon de thé et vente à emporter.
Ce poste incluait la gestion au quotidien de ces activités du restaurant tant du point de vue humain que de la gestion de production. Concernant le domaine administratif deux secteurs m'ont été confiés. Tout d'abord le pôle gestion du personnel (contrats, D.U.E, visite médicales, planning de présence) et ensuite celui des frais généraux avec pour objectif (atteint) la réduction des coûts.

Puis au mois de novembre 2008, j'ai intégré la société de hard discount alimentaire ALDI MARCHE en tant que responsable de magasin. La mission était donc la gestion totale du magasin aussi bien du point de vue humain que commercial.
Cependant, ne me sentant pas épanoui dans ce poste, je suis à la recherche d'un nouvel emploi.

Mes compétences :
Commerciale
Gestion commerciale
Gestion économique
Management

Entreprises

  • ALDI MARCHE - Responsable de magasin

    Dammartin-en-Goële 2008 - maintenant Gestion commerciale et économique du site, gestion et management des salariés, gestion des approvisionnements, réception puis mise en rayon des marchandises, soldes, gestion des caisses, encaissement client, réalisation d’inventaire
    (500 à 800 clients/jour ; C.A. : 2,7 millions d’€ H.T.)

  • CRESCENDO RESTAURATION - Adjoint de direction

    Estillac 2006 - 2008 Gestion commerciale et économique du site, développement du chiffre d’affaires, construction budgétaire, gestion et management d’une équipe de 40 personnes, animation et formation de l’équipe, optimisation des dépenses de frais généraux, gestion de la masse salariale, gestion des approvisionnements en matières premières, gestion de production, suivi de la traçabilité et de l’hygiène du site
    (600 à 1200 couverts/jour ; C.A. : 2 millions d’€ H.T.)

Formations

  • Université Paris 11 Paris Sud (Chatenay Malabry)

    Chatenay Malabry 2003 - 2005 Techniques de Production en Restauration

    Licence puis Maîtrise et titre d'Ingénieur Maître

  • Université Bordeaux 4 Montesquieu

    Perigueux 2001 - 2003 Génie Biologique option diététique

    DUT de diététique

  • Université Limoges

    Limoges 2000 - 2001 PCEM 1

  • Lycée Jay De Beaufort

    Perigueux 1997 - 2000 STL Biochimie Génie Biologique

Réseau

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