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Delphine JOUANGUY (RAVAILLE)

NANTES

En résumé

* * * * * * * * * * * * * * * * * 11 ans d’expérience en R&D agroalimentaire * * * * * * * * * * * * * * * * *

Gestion multi-projets, création de recettes (essais formulation et process), démarche d'optimisation des coûts, développement emballage, validation industrielle et suivi de lancement. Polyvalente analyse sensorielle, qualité et gestion de production.
Anglais courant. Dynamique, autonome et créative.

http://www.doyoubuzz.com/delphine-ravaille

Mes compétences :
Agroalimentaire
R&D
Packaging
Gestion de projet
Analyse sensorielle
Innovation

Entreprises

  • DELPIERRE - Groupe Labeyrie Fine Foods (Labeyrie, Delpierre, Adrimex, Blini) - Chef de projets R&D - Développement Produits Innovation

    2010 - maintenant INNOVATION et DEVELOPPEMENT de produits de crustacés pour les rayons Marée et Traiteur de la mer.

    Définition de NOUVEAUX CONCEPTS, création de PROTOTYPES recette et emballage, organisation des ESSAIS, mise en place des PRE-COSTINGS, tests de vieillissements, qualification de DLC, réalisation du SOURCING, validation INDUSTRIELLE, suivi de LANCEMENT, veille technologique et suivi des fournisseurs.

    Support des différents services sur tous les aspects concernant un nouveau produit (Production, Achats, Qualité, Controle de gestion, Marketing, Commercial...).

  • Bakkavor Traiteur - Assitante R&D

    2010 - 2010 - INNOVATION et DEVELOPPEMENT : Proposition de NOUVEAUX PRODUITS, création de PROTOTYPES, organisation des ESSAIS, validation INDUSTRIELLE, réalisation du SOURCING, mise en place des PRE-COSTINGS et tests de vieillissements,

    - ANALYSE SENSORIELLE: Animation des dégustations internes, synthèse des résultats et diffusion des comptes-rendus à l’ensemble du personnel,

    - VEILLE technologique, suivi des fournisseurs, gestion des stocks.

  • Conserves Stéphan, Groupe LE GRAËT - Responsable R&D

    2009 - 2009 - Gestion du service R&D: Gestion des APPELS D'OFFRES clients, Planification et réalisation des ESSAIS laboratoire et semi-industriels, Propositions de RECETTES (création produit, amélioration du process, réduction des coûts), VEILLE technologique, MANAGEMENT d'un technicien, SUIVI des fournisseurs...

    - Analyse sensorielle: Organisation de PANELS DE DEGUSTATION internes (descriptifs et comparatifs concurrence) et synthèse des résultats,

    - Gestion de production et Contrôle qualité: Contrôles de TRACABILITE, Suivi sensoriel, Contrôle de poids.

  • LAÏTA - Laiterie du Val d'Ancenis - Chargée d'études R&D

    2007 - 2009 Amélioration de la texture d’une matière grasse composée avec REDUCTION DES COÛTS : PROCESS et FORMULATION - Travail sur PILOTE (plan d’expériences) et VALIDATION INDUSTRIELLE

  • S.A. Paul Paulet - Intérimaire Production - Conditionnement

    2006 - 2006

  • Charles Sturt University Cheese Factory - R&D Développement de deux nouveaux fromages (Stagiaire)

    2005 - 2005 Travail sur la FORMULATION et le PROCESS d'un Vacherin & sur le CONDITIONNEMENT de Cheddar.

  • Eurest France, Restaurant le Colisée - Assistante Gérante de Restaurant d'entreprise (Stagiaire)

    2004 - 2004 MANAGEMENT du personnel (14 personnes), RELATIONEL clients et GESTION tarifaire.
    Remplacement de la gérante en AUTONOMIE pendant 1 mois.

  • Grands Moulins de Paris (Semoulerie de l'Ouest) - Amélioration du système QSE (Stagiaire)

    2003 - 2003

Formations

Réseau

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