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David DUBAN

Saint Germain en Laye

En résumé

Issu du domaine de la restauration, fort de mes expériences de management, de gestion d’entreprise et de développement commercial, je suis à présent à la recherche de nouveaux défis afin de mettre à profit mes compétences.

Mes compétences :
Fidélisation client
Management opérationnel
Gestion budgétaire
Gestion de la production

Entreprises

  • VITALREST - Responsable restauration

    Saint Germain en Laye 2015 - maintenant Gestion complète d'un établissement CRF dans le domaine alimentation

  • Vitalrest - Responsable de restauration

    Saint Germain en Laye 2014 - maintenant

  • Compass Group - Responsable restauration

    Châtillon 1997 - 2013 Responsable de sites:
    - CIRAD Lavalette et Baillarguet (restaurant d'entreprise) Montpellier
    - Clinique Val D'Aurelle - C.R.L.C.(restauration patients, entreprise, diététique, et point commercial) Montpellier
    - Groupe CAPIO (Clinique Beaupuy & du Parc) - restauration et bionettoyage -Toulouse
    - Groupe MBV (MDR Sudalia, Reflets d'Argents, Côté Canal) restauration
    - Résidence retraite Terre Nègre - Bionettoyage -Bordeaux
    - SUPAGRO Ensam - restaurant d'entreprise - Montpellier
    - Clinique psychatrique Béthanie - restauration et bionettoyage - Bordeaux
    - CCAS Logis de Vaux - restauration - Royan

    * Création et mise en place d'offre de services en restauration commerciale :
    - « Le Point Chaud » Clinique Val D'Aurelle - Montpellier
    - « Le Point Chaud » Clinique du Parc - Toulouse

    * Rédaction des protocoles, formation du personnel & mise en place du Bio
    nettoyage sur nouveau contrat en milieu santé :
    - Clinique Beaupuy 180 patients - Toulouse ;
    - Résidence Terre Nègre 400 résidents - Bordeaux

    * Assistant technique sur ouvertures des nouveaux contrats & existants

    * Formateur régional sur les outils de gestion

  • LE SOUBISE - CHEF DE CUISINE

    1993 - 1997 * Elaboration de la carte
    * Achat des matières premières suivant le budget
    Restaurant traditionnel * Développement du CA
    Le Soubise ROCHEFORT 17

  • Parc Des Eaux Vives - CUISINIER

    1992 - 1992 * Cuisine gastronomique
    * Organisation de buffets et cocktail
    Genève Suisse

  • Château de Mirambeau - Chef de partie

    1992 - 1992

  • Hôtel Matignon - CUISINIER

    1991 - 1991 Service militaire dans les cuisines

Formations

  • CFA - ICFO Maison De La Formation (Poitiers)

    Poitiers 1988 - 1990 Bac Professionnel

    Restauration option cuisine classique (CCI Poitiers 86) ;

Réseau

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