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David DURIEUX

Brest

En résumé

Mes compétences :
Restauration
Service
Qualité
Management d'équipe
Optimisation des ventes
Innovation
Negociation commerciale

Entreprises

  • CHR Numérique - Chargé d'affaires E-pack Hygiène

    Brest 2016 - maintenant E-pack hygiène, la première solution numérique d'aide aux enregistrements et à la tracabilité pour les restaurateurs et métiers de bouche.
    Mise en avant, définition des besoins et Mise en place de la solution e-pack hygiène dans les établissements intéressés
  • NOVOTEL - RESPONSABLE RESTAURATION

    PARIS 2006 - 2016 Gestion du centre de profit restauration : optimisation du CA et analyse du compte d'exploitation.
    Controle et analyse des marchandises consommées par le biais d'inventaire mensuel.
    RH : Recrutement, gestion du personnel fixe et extra : planning, organisation, management, évaluation et développement des compétences des collaborateurs...
    Forme et veille à la bonne application et au respect des process marque.
    Gestion des commandes, stocks et enregistrement comptable.
    Commercial : relationnel client et commercial, garant de la qualité de service et encadrement terrain.
    Etroite collaboration avec le directeur pour la mise en place des différents projets groupe et remplacement en son absence.
  • NOVOTEL Marseille Aéroport - Maitre d'Hotel

    PARIS 2005 - 2006 Accueil, placement des clients, prise de commande et ventes additionnelles. Suivi de la qualité du service et coordination avec la cuisine.
    Gestion des plannings de l’équipe restaurant et extras, organisation du service et gestion des collaborateurs sur les différents points de ventes.
    Gestion des marchandises consommées(inventaires et ratios) et administratif (contrôle qualité interne focus).
    Contrôle et suivi HACCP - Veille au respect des process marque.
  • NOVOTEL NANCY SUD - Chef de Rang puis Assistant Maitre d'Hôtel

    PARIS 2001 - 2005 En charge de l'organisation et de la qualité des prestations offertes au client :
    conseil tant sur le choix des produits que du vin et prise de commande.
    - animation et gestion de l'équipe : organisation de leur travail, formation des nouveaux collaborateurs.
    - mise en place de la salle et veille à y faire régner une ambiance chaleureuse.
    - coordination avec la cuisine
  • Mercure Epinal - Employé Polyvalent

    2000 - 2001

Formations

Réseau