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David PUTHET

BRIGNAIS

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En résumé

Fort d'une expérience de près de 20 ans réalisée au sein de différents établissements de renommée, où j'ai évolué non seulement en qualification à différents postes, mais également au travers de plusieurs domaines dans la restauration, je suis prêt et motivé à de nouveaux défis et horizons professionnels.
Je trouve toujours un véritable plaisir à accomplir mon devoir et apporter du bonheur au client!

Mes compétences :
Travailleur. Consciencieux. Précautionneux. Dynami
Autonome. Réactif.
Agréable. Aimable. Serviable.

Entreprises

  • Traiteur Jean-paul PIGNOL - Responsable Logistique

    2000 - maintenant 2004-ce jour: responsable logistique matériel: définition des besoins en matériel de cuisine et des arts de la table nécessaires aux réceptions, achat, préparation des commandes, encadrement et formation du personnel, en charge du parc automobile(17 véhicules)
    2000-2004: responsable expédition: conditionnement, expédition, distribution de la marchandise à destination des réceptions et des points de vente
    en complément: maître d'hôtel: gestion, animation de brigades d'extras au service et en cuisine sur des réceptions de 50 à 2000 personnes

  • Jean-Paul LACOMBE-Le Bistrot de Lyon - Directeur de salle

    1999 - 2000

  • Croisières PAQUET-Paquebot "Le MERMOZ" - Maître d'hôtel

    1998 - 1998 Mon passage sur Le MERMOZ; paquebot de légende, fleuron de la marine française, aux croisières prestigieuses et aux prestations de service à bord reconnues par tous les croisiéristes de l'époque; m'a permis de connaitre une très belle expérience (trop courte fût elle):
    découpages, flambages, finitions des assiettes et service à l'anglaise.

  • Groupe Paul BOCUSE - Evolution de commis de salle à maître d'hotel

    1993 - 1998 Paul BOCUSE: mon MAÎTRE; à penser et à travailler!!!
    1993/94: Les Chefs de France-Disneyworld-Floride-USA: chef de rang
    1994/95: Brasserie le Nord-Lyon: chef de rang puis maître d'hôtel, responsable lingerie
    1995/98: Brasserie le Sud-Lyon: maître d'hôtel, responsable gestion cave et bar
    1998: Restaurant Paul BOCUSE (3***)-Collonges au Mt d'Or: chef de rang

  • Service Militaire au COTAM (61ème escadre) - Stewart-Agent de soute et sécurité cabine

    1991 - 1992 Assistant du chef de soute pour le chargement et le protocole de sécurité du transport aérien.
    Service des collations pour l'équipage.
    300 h de vols.

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