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Delphine BAUVIEUX

PARIS

En résumé

Bonjour,

Passionnée par le secteur de l'hôtellerie restauration, j'ai d'abord exercé divers postes opérationnels en restauration et en hébergement. Suite à ces expériences enrichissantes qui m'ont donné une vision d'ensemble des enjeux du secteur, j'ai décidé d'adopter une approche plus fonctionnelle.

Après un premier poste en tant que chargée d'études spécialisées en HTR au sein du groupe MKG Hospitality, le leader européen en la matière, puis un poste en tant que Coordinatrice Hôtels à Booking.com, je suis aujourd'hui l'assistante de direction de Paul Bensemoun pour les restaurants Nanashi, le Nüba et le Mechica.

Mes compétences :
Anglais
Communication
Études de marché
Evénementiel
Hôtellerie
International
Management
MBA
Ressources humaines
restauration
Tourisme
Traiteur
Études qualitatives

Entreprises

  • le Nüba, La Mano - Assistante de Paul Bensemoun

    2013 - maintenant

  • Booking.com - Coordinatrice hôtels

    Paris 2012 - 2012

  • MKG Hospitality - Chargée d'études

    2009 - 2011 • Réalisation d’études de marché et de faisabilité,
    • Evaluations financières et plans marketing,
    • Audits d’exploitation, audits marketing et commerciaux,
    • Elaboration de prévisionnels d’activité

  • Club Bellambra, VVF - Chef de réception

    2009 - 2009 • Management d’une équipe de 4 personnes
    • Mise en place, application et suivi des procédures
    • Gestion du planning et de l’attribution des chambres
    • Gestion de la boutique et de la caisse générale
    • Gestion des demandes et des plaintes clients
    • Renseignement touristique de la clientèle

  • Les Fermes de Marie - Réceptionniste

    2008 - 2009 Au sein d'une équipe de quatre personnes, ce poste nécessite de grandes qualités d'adaptation et implique une grande indépendance.
    En tant que réceptionniste, j'ai en charge :
    - l'accueil et l'information des clients
    - le check-in et le check-out
    - la facturation des différentes prestations hors restauration
    - le standard téléphonique de l'hôtel
    - la coordination entre les différents services

  • Plaza Athénée Paris - Coordinatrice au service banquets et séminaires

    2008 - 2008 Au sein du premier place parisien en termes de chiffre d'affaires et de taux d'occupation, j'ai effectué mon stage de fin d'études de 5 mois en tant que coordinatrice du service banquets et séminaires.
    Mes missions de stage ont été ainsi définies :
    - Réception des demandes des clients
    - Etablissement d'une proposition commerciale
    - Coordination de l'événement avec les services concernés
    - Suivi de la prestation de son déroulement à sa facturation

  • The Albany, pub and Dining Room - Serveuse, barmaid

    2006 - maintenant Gastro pub à Twickenham, en banlieue de Londres
    Missions :
    - Service au restaurant et au pub
    - Barmaid
    - Gestion des stocks

  • Pizza Express, UK - Serveuse

    2005 - maintenant Restaurant situé dans l'aéroport d'Heathrow à Londres
    Missions :
    - Service
    - Tenue des stocks
    - Ouvertures du restaurant

  • Les bateaux toulousains - Employée polyvalente

    2004 - maintenant Société de croisières touristiques sur la Garonne.
    Missions :
    - Service au restaurant
    - Aide en cuisine
    - Communication et distribution de prospectus
    - Tenue de la caisse

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