Denis LAUREILLARD

En résumé

Entreprises

• Trans-Herbe Inc. - Directeur Assurance Qualité et R&D - Innovation

  2018 - maintenant (Fabrication et vente de thé et tisane - St-Bruno-de-Montarville, QC, Canada)

• Groupe St-Hubert - Spécialiste Procédés et Assurance Qualité

  2009 - 2018 (Fabrication et vente de produits destinés au détail et aux rôtisseries - Boisbriand, QC, Canada)
  Assurer la gestion de la qualité avec les partenaires détail/rôtisserie de St-Hubert
  * Garantir la maîtrise des procédés et de la qualité des produits ;
  * Mettre en place et suivre les cahiers des charges et spécifications ;
  * Définir et réviser les plans de contrôle des produits ;
  * Assurer un suivi du lancement des nouveaux produits ;
  * Auditer et évaluer les fournisseurs
  Assurer une expertise assurance qualité
  * Réaliser l'expertise et le soutien auprès des usines et centres de distribution. ;
  * Maîtriser les fondamentaux : sécurité alimentaire, traçabilité, étiquetage, exigences clients. ;
  * Agir comme personne-ressource pour les produits, contrôles, procédés et systèmes qualité auprès des services internes, usines, entrepôts, partenaires et clients.
  * Participer à la mise en place et au maintien de l'accréditation SQF - GFSI sur 2 usines.
  * Gérer la qualité d'une usine en supervisant le laboratoire (2 années).
  Développer la politique qualité de la division
  * Établir des politiques d'assurance qualité corporatives.
  * Animer une amélioration continue des systèmes qualité au sein des unités de la division.
  * Optimiser le processus de gestion des plaintes clients/consommateurs.
  * Participer au Réseau performance agroalimentaire du Mouvement québécois de la qualité pour connaître et mettre en place les meilleures pratiques de la profession.
  Maîtriser les risques liés aux matières premières / emballages et aux fournisseurs
  * Évaluer les risques microbiologiques, chimiques, physique et fraude alimentaire.
  * Sécuriser les approvisionnements (garanties fournisseurs, audits).
  * Développer un module de gestion des fournisseurs / maîtrise des risques.
  Réalisations:
  * Réalisation de près de 200 audits (ponctuel / annuel / suivi) de sites industriels et entrepôts de partenaires ayant permis de fiabiliser les approvisionnements.
  * Implantation d'indicateurs KPI qualité sur les usines pour faciliter l'amélioration des processus.
  * Mise en place du module Quality Management et de la traçabilité dans une implantation SAP (2 sites) pour garantir la fiabilité et la conformité des produits.
  * Obtention d'une certification SQF sur une usine. ;
  * Amélioration de la satisfaction des consommateurs par le développement d'une application de gestion des plaintes utilisée dans les deux divisions.
  * Élaboration et implantation d'une grille d'évaluation des risques de sécurité alimentaire utilisée pour 150 partenaires et 800 matières premières / 200 emballages (créée en 2012 et optimisée depuis). ;
  * Création d'un outil de référence d'évaluation de la vulnérabilité site/produit et de maîtrise de la fraude alimentaire permettant de sécuriser les matières premières.
  * Mise en place d'un esprit assurance qualité dans l'approche industrielle (interne et partenaires) pour améliorer la maîtrise globale de la qualité.

• Sunchef Farms - Directeur assurance qualité

  2008 - 2009 (Découpe et conditionnement de produits à base de poulet - Anjou, QC, Canada)
  Gérer l'ensemble des activités du département qualité (5 personnes) d'une usine neuve.
  Réalisations:
  * Mise en place d'un système qualité.
  * Succès à l'audit GFTC marques privées (93 %).

• DL AGRO - Consultant

  2008 - 2017 Montréal, QC, Canada.
  Offrir une expertise agroalimentaire en R et D, assurance qualité et maîtrise des procédés.
  Réalisations - Mandats
  * Produits européens importés : conformité marché canadien, partenariats locaux, validation qualité. ;
  * Expertise microbiologique pour jus de fruits - Expert au tribunal de Montréal.
  * Réalisation d'un cahier des charges pour un label qualité produit pour la province du Yunnan - Chine.
  * Mise en place d'un système qualité dans une usine pour répondre aux exigences Costco - St-Jérôme.

• Groupe Breton (Prodal) - Directeur R&D et Qualité

  2006 - 2007 (Intervenant majeur de la filière porc intégrée au Canada - St-Léonard et St-Charles de Bellechasse, QC, Canada)
  Diriger les activités R et D, HACCP et assurance qualité sur les deux sites (8 personnes).

• Madrange - Responsable Qualité

  Limoges 2004 - 2006 Leader européen de la charcuterie cuite (Actuel : Cooperl) - Site de Feytiat - Limoges, France
  Diriger le service qualité du site (2 000 employés) et mettre en place le système qualité et la certification IFS.

• Madrange - Chef de projet R&D

  Limoges 2000 - 2003 Leader européen de la charcuterie cuite (Actuel : Cooperl) - Site de Feytiat - Limoges, France
  Développer de nouvelles recettes et optimiser les procédés de fabrication
  

• Paul Prédault - Responsable qualité - Ingénieur qualité opérationnelle

  1995 - 2000 (Actuel : Cooperl) - Germanaud - Blois, France.
  Diriger le service qualité et le laboratoire d'analyses et implanter la norme ISO 9002.

• Bonduelle - Ingénieur de fabrication

  Villeneuve-d'Ascq 1995 - 1995 Usine de Flaucourt - Péronne, France.
  Réaliser une étude de qualité / productivité et proposer des améliorations.

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Des Industries Agricoles Et Alimentaires ENSIA

  Massy 1990 - 1993 Diplôme
  
  (Actuel : AgroParisTech - http://www.agroparistech.fr/ )
  

Réseau

• Christophe REY

• Dominique LIENHARDT

• Frederic OHAYON

• Gilles MOREL

• Hubert PAULHIAC

• Isabelle LAUREILLARD

• Ludovic DUNAND

• Sandra ZAMORA

• Thibaud BARTHELEMY

• Vincent LAFAYE