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Didier DOGNETON

ST ANDRE DE CUBZAC

En résumé

Responsable de mon site , bon relationnel avec les fournisseurs et le personnel je cherche en permanence a ameliorer l'ensemble tout en gérant le processus de production des repas et en assurant une prestation de qualité.

Mes compétences :
Microsoft Office
Gestion de la qualité
Achats responsables
Organisation professionnelle
HACCP

Entreprises

  • Fonction publique hospitaliere - Second de cuisine collective

    2001 - 2012 Detache de la fonction publique ,je peux reprendre un poste si une opportunite se presente.
    Mes exigences sont la region bordelaise le nord gironde de preference st Andre de cubzac,Blaye etc

  • Gerant magasin fruits et legumes produits artisanaux idees cadeaux - Gerant

    1998 - 2001 gerant de magasin fruits et legumes plats cuisines maison confection de corbeilles garnies idees cadeaux

  • Relais restaurant - Chef de cuisine

    1990 - 1993 Relais restaurant chef de cuisine 250 a 300 couverts/jour organisation,production,management de mon equipe

  • Lycee - Chef de cuisine

    1984 - 1989 Chef de cuisine en lycee pour un effectif de 750 eleves/jour achats,reception,production economat management de l'equipe

Formations

  • Fonction Publique Hospitaliere

    Libourne 2001 - 2012 Cap cuisine/BP methode HACCP

    apprentissage cuisine gastronomique,second de cuisine collective puis chef de cuisine maison de retraite management ,achats, methode haccp,approche alzeimer je connais tres bien le fonctionnement ainsi que le protocole et la production les ratios afin de mener a bien ma tache .

Réseau

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