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Dominique CASTAGNA

AVIGNON

En résumé

J'organise des conférences sur le thé.
Vous êtes professionnels de
l’hôtellerie, de la restauration, le thé
est devenu une boisson
incontournable et un ingrédient
majeur. Synonyme de gourmandise
et de raffinement.
Désormais considéré comme
un véritable produit de gastronomie,
le thé est un breuvage à la palette
aromatique aussi riche que celle du
vin. Comme le vin, il a ses crus, ses
terroirs, ses appellations. Et comme
lui, il se marie à merveille avec la
cuisine...le thé peut s'accorder avec
la cuisine de tous les jours.
Il s'associe ici à tous les
moments gourmands, de l'apéritif au
dessert. Du cocktail de thé glacé au
macaron au thé vert.
Vous souhaitez organiser :
- Un repas thés et mets.
- Proposer des conférences et
des dégustations à vos clients.
- Apprendre à votre personnel
comment préparer un thé dans
les règles de l’art.
- Montrer le cérémonial Japonais
ou Chinois lors d’un
événement.
Le thé à lui seul, peut répondre à
vos attentes par le biais d’une
animation ponctuelle autour des
cérémonies de thé dans le
monde.(Japon, Chine, Maroc,
Russie, Grande Bretagne).
Ma passion pour le thé me
donne de multiples
compétences.
Je peux vous apporter mon savoirfaire
sous forme de prestation
conseil autour du thé :
- L’élaboration de cartes de
thé personnalisées.
- - Création de votre thé au nom
de l’établissement.
- Création de services de thé
personnalisés. ( A la française,
à la japonaise, à la chinoise….)
- L’élaboration de cartes de
thé personnalisées, pour les
restaurants avec la mise en
place d’accords thés et mets.
- - Développement de produits
à base de thé:
Cocktails, cuisine, chocolat

Mes compétences :
Chine
Japon

Entreprises

  • Salon de thé sur Avignon - Commerçante

    maintenant Parlez moi de thé je vous direz le reste.

    Mon objectif n’est pas seulement commercial ;
    Il s’agit pour moi de faire découvrir la culture du thé, l’ambiance qui lui est associée, de revenir aux sources un message culturel et artistique.
    Pour cela, dans mon salon vous trouverez des livres à travers lesquels vous pourrez voyager en Asie, en Chine, berceau du thé c’est bien plus qu’une boisson : l’histoire, l’art, tout l’environnement culturel fait partie de l’art du thé.
    Sur le sujet je suis passionnée par le rituel du thé, de la plante en passant par les différents crus, jusqu’à la dégustation, les propriétés de chacune, les cérémonies réalisées autour de la fameuse boisson.
    Ainsi, mon concept de salon de thé est le fruit de plus de dix ans de passion, de recherche, entièrement basé sur la découverte. Essayer d’ouvrir les esprits, de faire comprendre ce qu’il y a derrière le simple fait de boire un thé est le message que je veux faire passer, un esprit de découverte et de partage qui représente par ailleurs un de mes traits de caractère.
    Loin des grandes enseignes impersonnelles je souhaite dans ma démarche, allier la convivialité et la tradition attachées au thé, aux moyens de communication modernes.

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