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Dublanchet JÉRÔME

CLERMONT-FERRAND

En résumé

Mes compétences :
Production
Process
Management
Gestion de projet
Gestion de la production
Amélioration continue
Agroalimentaire

Entreprises

  • LIMOUJOUX AUVERGNE - INGENIEUR PRODUCTION

    2010 - maintenant PRODUCTION / MANAGEMENT :

    Encadrement de 50 personnes. (5 ateliers de production - 2 ateliers de conditionnement - 2 ateliers de préparation de commande).
    Planification et coordination de la production et des moyens humains
    Négociations et achats des matières premières et des consommables.
    Gestion des stocks et des flux.
    Supervisation des expéditions et de la logistique transport

    FABRICATION / PRODUIT / DISTRIBUTION :

    Développement de nouveaux produits, animations de gamme.
    Référencement, tarification et détermination des taux de marges.
    Approvisionnement et gestion de stock.
    Suivi des ventes et animation de gamme.

    AUTRES MISSIONS :

    Recherche et développement - Analyse, paramétrage et implantation d'un nouvelle ERP (Copilote) - Suivi des grands comptes clients. Entretiens annuels, coefficients.
  • INRA de theix - Stagiaire ingénieur en fin d'étude

    2010 - 2010 "Amélioration et maitrise du refroidissement des charcuteries cuites : jambons cuits et pâtés de campagne".

    Le projet est financé en totalité par FranceAgriMer. l'objectif est d'apporter aux industriels de la filière charcuterie des éléments techniques, combinant expérimentation et modélisation numérique et permettant de mesurer et d'améliorer la performance des barèmes de refroidissement.

    la finalité est de proposer des abaques de refroidissement en tenant compte des paramètres extrinsèques (T°air, vitesse de l'air,...) et intrinsèques (type de produit, Taux de matière grasse, conductivité thermique,...) intervenant dans la cinétique de refroidissement au niveau industriel.

    Les résultats obtenus ont été retranscrits dans un article publié dans une édition spéciale du magazine "viande et produit carnés". Lien suivant : " http://prodinra.inra.fr/?locale=fr#!ConsultNotice:177613"

    Les partenaires du projet sont l'ADIV, ADRIA de Quimper, FICT, INRA de theix, et des indutriels (Madrange, Ranou, Aoste, ABC Industrie)
  • Charcuterie Bordelaise - Stagiaire

    2009 - 2009 "Amélioration de la productivité de l'atelier tranchage/conditionnement"
  • LIMOUJOUX AUVERGNE - Stagiaire et intérimaire

    2009 - 2009

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