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Hôtel le M
- Assistante de direction
2012 - maintenant
Gestion complète de la partie restauration :
Petit déjeuner, bar, room service
Elaboration des cartes du bar et du room service
Amélioration du petit déjeuner
Gestion des fournisseurs
Gestion des achats
Gestion des plannings
Maîtrise de la réception : front desk et back office
Maîtrise des séminaires : élaboration des devis, contact client et facturation.
Maîtrise du Yield management
Remplacement si besoin de la directrice, chef de réception et responsable séminaires
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Roule Galette
- Directrice de restaurant
2010 - 2012
Nouvelle chaîne de restauration rapide basée sur la crêpe et la galette.
2 points de vente à Paris
2 points de vente en province
Ouverture du restaurant Roule Galette Paris 16.
Gestion du personnel
Gestion et négociation fournisseurs
Commercialisation du restaurant
Fidélisation de la clientèle
Formation
Développement marque et produits en collaboration avec le directeur d'exploitation et développement
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BoulangEpicier Alain Ducasse
- Adjointe de direction
2009 - 2010
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Adagio
- Adjointe de direction
Paris
2008 - 2009
Adjointe de direction sur la résidence Paris Haussmann Champs Elysée,
Ouverture de la résidence Opéra,
Récrutement, gestion du personnel
Commercialisation des résidences
Mise en place du pôle d'activité
Formation
Mission sur la sécurité des résidences et des employés
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Menzies Welcombe Hôtel 4*
- Maitre d'hôtel conférences et banquets
2006 - 2007
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Startford Manor 4*
- Programme trainee manager
2005 - 2006
5 mois en tant qu'assistante de direction bar
6 mois en tant qu'assistante de direction séminaires et banquets
