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Elodie GILLET

GÉRARDMER

En résumé

Sortant d'un master en chimie spécialisé dans les arômes et les parfums (ICAP), je suis forte d'une année d'expérience grâce à l'apprentissage dans le domaine de la formulation.
Je souhaite trouver un poste d'aromaticien ou travailler dans l'application des arômes.

Mes compétences :
BAFA
PSC1

Entreprises

  • Grandes Distilleries Peureux - Aromaticienne junior

    2017 - 2018 Formulation et contretypage d'arômes et de colorants destinés aux domaines des spiritueux, de la pâtisserie, des cigarettes électroniques.
    Travail sur des arômes sucrés uniquement (fruités, gourmands, épicés)

    Application sur différents supports : boissons spiritueuses à différents TAV et °Brix, crème pâtissière, yaourt, brioche ...

    Sélection et évaluation de produits en fonction des demandes des clients

    Contrôle qualité : olfactifs et gustatifs (test triangulaire), densité et IR

  • INRA - Stagiaire

    Paris 2017 - 2017 Etudier le rôle de la composante olfactive du gras dans les différences interindividuelles de perception globale du gras.

    BUT : Expliquer la perception multimodal du gras pour, à terme, le remplacer par des arômes

    Etude de la composante olfactive :
    Détermination de la sensibilité supra-liminaire (test de Stevens) et des seuils et de détection et de reconnaissance chez différentes personnes (30) à l’aide d’un olfactomètre à dilution dynamique. Les données ont été récupérées par le logiciel Fizz et analyse avec le logiciel R.

    Etude de la libération in vitro
    Etude des variabilités de libération des molécules odorantes dans la cavité nasale pendant consommation de fromage blanc contenant deux arômes grâce à un spectromètre de masse à réaction par transfert de protons.

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