Elodie TEDESCO

En résumé

Entreprises

• Homair - Directrice Régionale PACA HPA

  2017 - maintenant - Suivi d’exploitation et coordination de 10 campings partenaires
  - Gestion du personnel, partenaires, fournisseurs, prestataires
  - Préparation et contrôle des budgets, process groupe, satisfaction
  - Le contrôle et respect de la qualité des prestations et de la réglementation, sécurité, comptabilité.
  

• Les Villages Clubs du Soleil - DIRECTRICE ADJOINTE

  Marseille 2015 - maintenant - Organisation de l'ensemble des services
  - Suivi et gestion du personnel du recrutement à la paie
  - Management des 11 chefs de service
  - Le contrôle de la réalisation des objectifs fixés par la direction
  - Le respect de la qualité des prestations, de la réglementation et la satisfaction clients
  
   Villages Clubs du soleil
  LES MENUIRES( 73) ET MONTGENEVRE (05)
  De 180 à 203 chambres, 620 à 720 lits, 95 à 120 salariés, village en PC

• ULVF Les Résidences du Colombier - Directrice adjointe (stage)

  2014 - 2014 - Coordination des différents services (restauration, maintenance, bar, hébergement, animation)
  - Marketing
  - Gestion des ressources humaines
  - Gestion d'exploitation, suivi de l'activité et suivi comptable
  - Management des équipes ( équipe de 20 à 35 salariés selon la saison)
  - Suivi et contrôle qualité et prestation restauration et animation

• Touristra vacances, Look voyage, VTF, AEC - RESPONSABLE ANIMATION/ CHEF DE SERVICE

  2006 - 2014 * Touristra Vacances ;
  * Gestion du service et suivi du budget (42000 EUR ) * Look Voyages ;
  * GRH, management (18 collaborateurs) ;
  * Mise en place de spectacles, évènementiels et programmes, contact et satisfaction client ;
  * Accueil et régie des partenaires, prestataires et intervenants
  
  * Disneyland Paris
  * VTF VV de 500 lits min
  * Camping (PC et Gîtes) ;

• Touristra vacances / Look Voyages / VTF / Disney ... - Responsable d'animation / animatrice polyvalente

  2006 - 2013 14 SAISONS (de 2006 à 2014)
  - Gestion autonome du service et suivi du budget (enveloppe de 42000€)
  - Respect du cahier des charges
  - Suivi et contrôle de la qualité des prestations
  - Management, gestion des ressources humaines (équipe de 18 collaborateurs)
  - Programmation et direction artistique des événementiels et animations
  - Suivi administratif
  - Relation clientèle, accueil et régie générale prestataires, partenaires et intervenants
  - Direction artistique des événements et festivités en village de vacances
  - Participation aux activités et aux animations
  - Contact clientèle et suivi de la satisfaction
  

• Buffalo Grill - Chef de salle

  Brunoy 2003 - 2006 5 SAISONS/ HOTELLERIE-RESTAURATION (2003-2006) * Buffalo Grill Résidence de tourisme de 760 lits.
  * Odalys Restaurants de 30 à 500 couverts ;
  * Chef de salle, service, office, GRH, planning * Restaurants divers ;
  * Chef de bar, inventaires, contrôle caisse, gestion des stocks / commandes ;
  * Réception, check in, check out ;

• Odalys / Buffalo Grill / Restaurants indépendants - Restauration / Accueil / Bar

  2003 - 2006 - Chef de salle, service, office
  - Planification des équipes et suivi
  - Chef de bar, contrôle des standards
  - Gestion des stocks et des commandes
  - Inventaires, contrôle caisse
  - Réception, check in, check out
  

Formations

• IFETH

  Roquebrune Sur Argens 2014 - 2014 Responsable d'établissement touristique et gérant de restauration collective
  
  : Validation des titres de Responsable d'établissement touristique/ Gérant de restauration collective, NIV 3 - IFETH -Modules: Marketing, Gestion financière, GRH Management, Pilotage des prestations, approche qualité, HACCP
  Validation complémentaire: B2i, Projet Voltaire (578pts)

• IFETH

  Roquebrune Sur Argens 2014 - 2014 : Habilitation jury professionnel pour les titres: Animateur d'activité/Agent de loisirs/Serveur/Agent de restauration

• IFETH

  Roquebrune Sur Argens 2014 - 2014 Responsable d'établissement touristique ET Gérant de restauration collective
  
  - Marketing
  - GRH et Communication
  - Management
  - Gestion financière
  - Pilotage de prestations
  - Approche systémique et approche qualité
  - HACCP
  

Réseau

• Alain AUZET

• Aurélie DUMONT

• Bruno RANC

• Chris REATI

• Frédérique BALLIN

• Julien LARU

• Michel REVERTE

• Patrick PHILIPPON

• Sandrine BAILLE-CALVET

• Youssef ABARKANE