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Emma PETIT

UZÈS

En résumé

Bonjour,

Diplômée du Diplôme National d'Oenologue de Reims avec mention bien depuis maintenant un an ma première expérience s'est faite chez les Vignerons Créateurs dans le Gard en tant qu'assistante oenologue pendant 3 mois. J'ai ensuite profité de la période hivernale française, pour partir en Nouvelle-Zélande en tant que "cellar hand" chez NZ wineries afin de parfaire mon anglais et apprendre de nouvelles techniques de vinification.

J'ai été assistante de vinification chez Laudun Chusclan Vignerons sur le site de Codolet.

Je suis actuellement adjointe au directeur technique achats des vins et qualité chez Dauvergne Ranvier pour un remplacement congé maternité jusqu'à fin avril.

Je suis donc à la recherche d'un poste d'oenologue en conseil, dans un domaine ou dans une coopérative en France sur le long terme à partir de cette fin d'année.

J'ai réalisé plusieurs stages, le premier dans un laboratoire accrédité par le COFRAC et les deux autres dans des caves coopératives champenoises.

Je suis autonome, motivée, dynamique et réactive.

N'hésitez pas à me contacter.

Mes compétences :
Vinification
Physique des bulles
Génie Oenologique
Chimie du vin
Chimie organique
Chimie analytique
Oenologie

Entreprises

  • Dauvergne Ranvier - Adjointe au directeur technique

    2017 - maintenant Administration des achats vins
    Suivi des vins en propriété
    Contrôle des productions
    Formalités administratives
    Rédaction et suivi des dossiers qualité
    Préparation des audits
    Préparation des échantillons
  • Laudun Chusclan Vignerons - Assistante vinification

    Chusclan 2017 - 2017 Organisation des vendanges
    Encadrement des saisonniers
    Rédaction d'ordre de travail
    Application de la démarche qualité
    Gestion des stocks et intrants
    Utilisation du logiciel AGREO
  • New Zealand wineries Ltd - Cellar Hand

    2017 - 2017 Atelier des rouges, de jour
    Pigeages à la main et mécaniques
    Nettoyages des cuves
    Remplissage des barriques
    Transferts et soutirage des cuves
  • Les Vignerons Créateurs - Assistante oenologue

    2016 - 2016 Traçabilité informatique vendange/intrants/vins
    Suivi maturité vignes et fermentations
    Opérations liées à la vinification
    Dégustation moûts et vins
    Encadrement personnel saisonnier
  • Champagne Devaux - Stagiaire Oenologue

    2015 - 2016 Chargée des vinifications sous bois
    Etude de l'impact de l'origine géographique des bois des fûts sur les vins
    Participation au travail du chai (soutirage, transferts, levurage, filtration, assemblage, traitements oenologiques...)
    Réalisation rapport de stage et soutenance
  • CO.GE.VI - Stagiaire vendanges

    2014 - 2014 Analyses des moûts (densité, acidité totale, turbidité)
    Suivi des fermentations alcooliques
  • LITOV Oenologie - Stagiaire

    2013 - 2013 Dosage du dioxyde de soufre dans les vins
    Automatisation et validation d'une méthode
    Travail en laboratoire oenologique accrédité COFRAC

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