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Eric BRIDIER

Courbevoie

En résumé

Passionné par les métiers de bouche et la restauration en général, pragmatique (sens de l'organisation et méthodologie) et opérationnel. Mes différents postes dans des entreprises de réseau m'ont et me permettent de mettre à profit ces trois valeurs.

Elior : 3eme opérateur de restauration concédée et de service. Présent dans 14 pays. 3,4 millions de repas servis tous les jours. 4 500 M€ dont 2 700 M€ en France
Arpège : prestataire en restauration et multiservices spécialisé dans le secteur tertiaire en Ile de France. Arpège est au carrefour de la restauration d'entreprise en commerciale du groupe Elior. CA annuel :150M€.

Gestion administrative, managériale et commerciale de 14 sites parisiens multi activités : self service, restauration rapide (concepts), club de direction, brasserie, évenementiel, centres de conférences
CA annuel : 18 M€



Mes compétences :
Evénementiel
Mobilité
restauration
Traiteur

Entreprises

  • Elior - Directeur de sites

    Courbevoie maintenant

  • Arpège - Responsable de secteur

    Hazebrouck 2010 - 2013 - Superviser l'exploitation de 14 sites de restauration
    - Mise en place d'une stratégie commerciale avec plans d'actions à mener, à suivre et faire vivre.
    - Suivi commercial : garant de la politique de l'entreprise et force de proposition pour faire évoluer les offres
    - Assure la gestion administrative, financière et opérationnelle de plusieurs centres de profits en réseau
    - Management d'équipes de 200 personnes dont 50 cadres et maitrise. en charge du recrutement, des plans de formations et suivis de carrières.

  • Arpege-Groupe Elior - Directeur de sites

    2006 - 2010

Formations

Réseau

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