Celine LE GALL

En résumé

Entreprises

• GROUPE API RESTAURATION - Responsable exploitation " ENVIES DE SAISON IDF"

  2011 - maintenant API RESTAURATION
  Responsable exploitation "Envies de Saison IDF"
  CA 9 M€
  Animation d'un réseau de 16 restaurants dans différents segments de marché.
  -13 points de vente Envies de saison: FDJ, M6, BLIZZARD,ZODIAC AEROSPACES,NRJ GROUPE
  -3 restaurants inter-entreprises: siége social GOOGLE France, TIME WARNER.

• Groupe Elior-Arpège - Directrice de restaurant

  2006 - 2011 2006-2009 Restaurant inter entreprise Le centre des affaires de Nanterre
  CA 1.3 K€
  750 cts/jour, encadrement d'une équipe de 20 personnes.
  
  2009-2011 Restaurant inter entreprise, secteur de la Défense
  CA 2.7 K€
  1100 cts/jour, encadrement d'une équipe de 35 personnes.Forte activité événementielle.
  Suivi des relations Clientèle,pérennisation du contrat,mis en oeuvre et respect des objectifs budgétaires,développement des C.A, garant des engagements contractuels.Suivi de la rénovation restaurant et espace cafétéria.

• Groupe Elior-Arpège - Directrice adjointe

  2004 - 2006 Restaurant inter entreprise "Les Portes de la défense"
  CA 2.7 K€
  1400 cts/jour/3 pôles de distribution

• Groupe Elior-Arpège - Chef de cuisine

  2002 - 2004 CA 1.3 K€
  Restaurant inter entreprise le centre des affaires, Nanterre
  750 cts/jour

• SODEXHO - Second de cuisine

  Issy-les-Moulineaux 2000 - 2002 Restaurant diplomatique "Agence spatial européenne " ESA
  300 cts/jour club de direction

• ACCOR - Chef de partie

  Paris 1999 - 2000

• Les hespérides - Second de cuisine

  1997 - 1998 Second de cuisine 80cts/jour
  St Germain en laye

Formations

• Lycée D'Hôtellerie Et De Tourisme De St Quentin En Yvelines

  Guyancourt 1993 - 1997 CAP/BEP/BAC PROFESSIONNEL Option Cuisine
  
  hôtellerie-tourisme

Réseau

• Aubry FRANCK

• Eric BRIDIER

• Jérôme SOULIER

• Leclerc CELINE

• Lucie BASQUE-CARRE

• Magali LECLERCQ

• Philippe DUSENDSCHÖN

• Sophie MAZE

• Stéphanie ESCOBAR

• Vincent SAUVAGE