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Celine LE GALL

ROUEN

En résumé

Mes compétences :
Gestion de projet
Gestion
Gestion des ressources humaines
Restauration
Management
Communication
Restauration collective

Entreprises

  • GROUPE API RESTAURATION - Responsable exploitation " ENVIES DE SAISON IDF"

    2011 - maintenant API RESTAURATION
    Responsable exploitation "Envies de Saison IDF"
    CA 9 M€
    Animation d'un réseau de 16 restaurants dans différents segments de marché.
    -13 points de vente Envies de saison: FDJ, M6, BLIZZARD,ZODIAC AEROSPACES,NRJ GROUPE
    -3 restaurants inter-entreprises: siége social GOOGLE France, TIME WARNER.

  • Groupe Elior-Arpège - Directrice de restaurant

    2006 - 2011 2006-2009 Restaurant inter entreprise Le centre des affaires de Nanterre
    CA 1.3 K€
    750 cts/jour, encadrement d'une équipe de 20 personnes.

    2009-2011 Restaurant inter entreprise, secteur de la Défense
    CA 2.7 K€
    1100 cts/jour, encadrement d'une équipe de 35 personnes.Forte activité événementielle.
    Suivi des relations Clientèle,pérennisation du contrat,mis en oeuvre et respect des objectifs budgétaires,développement des C.A, garant des engagements contractuels.Suivi de la rénovation restaurant et espace cafétéria.

  • Groupe Elior-Arpège - Directrice adjointe

    2004 - 2006 Restaurant inter entreprise "Les Portes de la défense"
    CA 2.7 K€
    1400 cts/jour/3 pôles de distribution

  • Groupe Elior-Arpège - Chef de cuisine

    2002 - 2004 CA 1.3 K€
    Restaurant inter entreprise le centre des affaires, Nanterre
    750 cts/jour

  • SODEXHO - Second de cuisine

    Issy-les-Moulineaux 2000 - 2002 Restaurant diplomatique "Agence spatial européenne " ESA
    300 cts/jour club de direction

  • ACCOR - Chef de partie

    Paris 1999 - 2000

  • Les hespérides - Second de cuisine

    1997 - 1998 Second de cuisine 80cts/jour
    St Germain en laye

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