Eric FRESNEAU

En résumé

Entreprises

• Resto-evolution - Formateur

  2018 - 2018 Aide au recrutement, mise en place d'action auprès de pole emploi et formation des équipes aux valeurs de l'enseigne, aux normes HACCP et cohésion d'équipe

• Il Ristorante / Groupe Agapes Restauration - Directeur de Restaurant

  2009 - 2017 Ouverture, recrutement et développement du site
  2.5 M€, 28 personnes formées, développement commercial via partenariat, animation,...
  

• Autogrill - Directeur de la Brasserie FLO et de points de vente à emporter

  marseille 2009 - 2009 Ouverture de la Brasserie FLO (suivi travaux, recrutement, intégraton et formation
  en liaison avec les procédures du groupe Flo et Autogrill (25 pers.)
  * Leadership Gestion du point de vente (frais de personnel, marge alimentaire et développement ;
  * Entrepreneur commercial interne et externe ;
  * Management * Responsable de 4 points de vente à emporter dans la gare (50 personnes)

• Autogrill - Directeur du Comptoir Maitre Kanter

  marseille 2007 - 2009

• Autogrill - Directeur de Restaurant

  marseille 1995 - 2007 * Haccp * Pilotage d'un restaurant de 180 places, d'une équipe de 20 personnes ;
  * Doit du travail CHR * Prospection, Développement commercial et gestion d'un point de vente sur St Pierre des Corps (gare)

• Eurinfac - Formateur et Directeur restaurant d'application

  Tours 1992 - 1995 Gestion du restaurant d'application (réservation, achats, personnel
  Formateur service pour la préparation aux diplômes CAP, BEP et BAC PRO
  pour adultes en 6 mois

Formations

Réseau

• Boban STANCIC

• Caroline DEHONGHER

• Christophe CHEVALIER

• Coup De Food X CHRISTOPHE CHEVALIER

• David DAVID DE ARAUJO (DE ARAUJO)

• Gregory GOMET

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Pierre MARECHAL

• Pierrick CARDONA

• Thréard NICOLAS