Eric GHOUGASSIAN

En résumé

Entreprises

• CROUS Nice Toulon - Directeur de l'unité de Gestion de Sophia-Antipolis-Cannes

  2010 - maintenant En charge des deux restaurants universitaires de Sophia-Antipolis (Hélios & Skema Business scool) et de 3 résidences universitaires (524 studios).
  
  Le Centre régional des œuvres universitaires et scolaires (CROUS) est un établissement public à caractère administratif, doté de la personnalité juridique et de l’autonomie financière, placé sous la tutelle ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche.
  
  Le directeur du CROUS de Nice-Toulon gère et met en oeuvre la politique définie par le conseil d’administration présidé par le recteur de l’Académie de Nice, assisté d’un vice président étudiant élu. Il est composé de 26 membres titulaires dont 7 élus étudiants. Directement rattaché au Directeur du CROUS de Nice-Toulon, ma mission consiste à administrer l'une des unités de gestion.
  
  Le CROUS de Nice-Toulon est constitué de services administratifs centraux à Nice, d’une antenne locale, nommée CLOUS (Centre local des œuvres universitaires et scolaires), à Toulon-La Garde et des différentes unités de restauration et d’hébergement situées à Nice, Sophia-Antipolis, Cannes et Toulon-La Garde.
  
  Une mission de service public
  Le CROUS remplit une mission de service public à destination des étudiants. Son objectif est de donner à tous les étudiants les mêmes chances d'accès et de réussite dans l'enseignement supérieur en accompagnant leur vie quotidienne.
  
  •DONNER à tous les mêmes chances d’accès et de réussite
  •FACILITER ET AMELIORER les conditions de vie quotidienne
  •ASSOCIER les étudiants à la politique commune au sein du conseil d’administration et des conseils de résidence
  Tout étudiant pouvant attester de son inscription dans une formation d’enseignement supérieur agréée par la sécurité sociale étudiante (université, grandes écoles, IUT, classes préparatoires et Sections de Techniciens Supérieurs intégrées dans les lycées) peut bénéficier des services du CROUS.
  
  Des prestations variées
  Les activités gérées par le CROUS de Nice-Toulon sont :
  
  
  
  •Les bourses : plus de 13 000 boursiers sur les 50 000 étudiants que compte l’Académie de Nice
  •Le logement : Plus de 3 500 étudiants logés dans les 13 résidences universitaires
  •La restauration : 7 restaurants dont 5 avec cafétéria intégrée et 6 cafétérias indépendantes soit plus de 4 600 places
  •L’accueil des étudiants internationaux
  •Le logement chez les particuliers
  •L’action sociale
  •L’emploi temporaire
  •L’action culturelle

• IKEA - Chef de département

  Plaisir 2007 - 2009 En charge de l'ensemble des activités de restauration (restaurant, bistrot, épicerie suédoise, restaurant d'entreprise). 6400 K€ - 50 collaborateurs.
  Gestion et développement de l'activité commerciale du département (+ 15 % en 12 mois), création d'activités annexes exclusives (smoothie bar : 1000 ventes/ jour d'ouverture). Mise en place du plan de maîtrise sanitaire, restructuration des activités et de l'organisation générale du département.

• SODEXO - Responsable Régional

  Issy-les-Moulineaux 2005 - 2006 En charge de grands comptes stratégiques dans le milieu de la banque et de l'assurance pour la gestion des centres de profits en complément de la mission de national account manager. 7900 K€ réparti sur 6 restaurants. (Bristol Myers Squibb, Johnson & Johnson, Coface...). Developpement d'activités de facilities management sur 2 sites en complément de la restauration.

• SODEXO - Responsable du développement commercial

  Issy-les-Moulineaux 2004 - 2005 En charge du marché « entreprises privées – Paris Ile de France », ma mission consistait à initier et dynamiser la démarche commerciale de la qualification de fichiers à la signature de nouveaux contrats (phoning, visites de prospects, réponses et propositions technico-commerciales, relations publiques, analyse de marché, reporting, soutien et accompagnement des équipes opérationnelles sur les directions régionales) j'ai acquis une solide expérience dans la vente en B to B en cycles moyens et longs termes.
  
  2 signatures : 3500 K€

• SODEXO - Responsable de secteur

  Issy-les-Moulineaux 2000 - 2004 En charge de 5500 K€ sur 13 restaurants, 140 collaborateurs, ma mission consistait à animer une équipe de 13 agents de maîtrise pour garantir la réalisation de nos objectifs dans le respect des procédures de l’entreprise : construction budgétaire, relation commerciale avec nos clients, satisfaction clients, gestion prévisionnelle, reporting...

• AGRAF - Gestionnaire

  1995 - 2000 AGRAF - l'Association pour la Gestion des Restaurants des Administrations Financières gère l'ensemble des restaurants du Ministère des Finances à Paris.
  
  Gestion de 3 différentes unités de 500 à 1500 couverts / jours, 10 à 45 collaborateurs.

• HOTEL LEGRIS ET PARC - Directeur

  1994 - 1995 Gestion de l'activité hôtel et restauration - 40 chambres - Salles séminaires - restaurant.
  
  Développement de l'offre séminaire auprès des entreprises

Formations

• ECOLE HOTELIERE DE LAUSANE (Lausanne)

  Lausanne 1991 - 1993 Gestion Hôtelière

• Lycée Hotelier Tourisme Paul Augier (Nice)

  Nice 1988 - 1990 Gestion Hôtelière

Réseau

• Alain BONNEAU

• Alexandra LE CAM

• Arsène GHOUGASSIAN

• Fabien FRANCOIS

• Florent TOUGERON

• Laurent DUBOIS

• Ludivine MANGOT

• Nicolas MICHEL

• Philippe LEVY

• Veronique ROUDAUT