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Eric GRANGIER

Villeurbanne

En résumé

Je suis organisé et minutieux dans mon travail, j'ai l'habitude de gérer une équipe et j'ai travailler dans plusieurs poste de formateur boulanger pâtissier et responsable de fabrication ainsi quand tant que démonstrateur pour différents groupes (moulins de paris , moulins dumée et le groupe AIT au labo test et contrôle )
j'ai aussi travaillé en afrique (benin et burkina faso)

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • Autoentreprise -  formateur conseil en boulangerie pâtisserie snacking indépendant

    Villeurbanne 2015 - maintenant formateur conseil en boulangerie; pâtisserie; snacking indépendant

  • Au Burkina Faso - FORMATEUR ET RESPONSABLE QUALITE

    2013 - 2014 * Encadrement et formation complémentaire d'une équipe de 12 formateurs
    boulangers
    * Formation conseil de ventes au près des vendeuses pour améliorés les
    ventes et l accueil
    * Suivi qualité et quantité des 43 boulangeries du groupe Hajjar dans
    Ouagadougou

  • Groupe hajjar - Formateur boulanger

    2013 - 2015 formateur et responsable de qualité de 42 boulangeries a ouagadougou

  • BOULANGERIE - RESPONSABLE DE PRODUCTION

    2011 - 2012 * Mise en place production et formation équipe selon un concept précis
    suite au lancement de la boutique a persan
    * Gestion des stocks et passer les commandes matières premières ;
    * Organisation du travail de l'équipe production , suivi qualité et quantité

  • ADECCO POUR AIT INGREDIENTS - Boulanger test

    2011 - 2011 * Contrôle et test des farines,produits pâtissiers au labo de Creil

  • BOULANGERIE - RESPONSABLE

    2009 - 2010 * Gestion d'une équipe de 20 personnes( Production et ventes) ;
    * Commandes et gestion des stocks matières premières ;
    * Progression du chiffre de 200% ;

  • AUCHAN - Boulanger & Pâtissier

    Villeneuve-d'Ascq 2007 - 2009 * Gestion planning de production ;
    * Production ;
    * Pains et pains spéciaux, Viennoiseries, Pâtisseries ;

  • Boulangerie - Boulanger patissier

    FRETIN 2006 - 2007 DIFFERENTS EXTRA
    - Pâtisserie artisanale et hôtel
    * Autres ( Serveur en crêperie, Pizzéria(service et cuisine)) ;

  • Boulangerie - Responsable Fournil

    FRETIN 2004 - 2006 MOULINS DUMEE (300 tonnes / 24 heures) - Sens (89)
    / Démonstration / Intervention clientèle
    * Contrôle des farines et mixes
    * Développement nouveaux produits ;
    * Formation clients ;
    * Interventions en clientèle : Démonstration, problèmes qualité, ... ;
    * Démonstration salons : Europain ;
    * Interventions en industrielle : Problèmes qualités, suivi production,... ;

  • Boulangerie - Boulanger

    FRETIN 2003 - 2004

  • GRANDS MOULINS DE - Demonstrateur

    2001 - 2003 GRANDS MOULINS DE PARIS (800 tonnes / 24 heures) - Sens (92)
    Démonstration / Intervention clientèle
    * Formation clients ;
    * Interventions en clientèle: Démonstration, problèmes qualité, ... ;
    * Démonstration salons ;
    * Interventions en industrielle : Suivi de production, problemes qualités,... ;

  • FLO PRESTIGE - Second de cuisine

    2000 - 2001 * Gestion d'une équipe de 6 personnes( organisations des taches, et fabrication des produits et formations des nouveaux ) ;
    * Gestion des stocks matières premières et produits finis (approvisionnement magasin) ;
    * Commande matières premières ;

  • Artisan dans le 15eme - Boulanger

    1994 - 2000

  • Armée marine nationale - Boulanger & pâtissier

    1993 - 1994 SERVICE MILITAIRE
    Pâtissier de l'amiral


    * CENTRES D'INTERETS ;

Formations

  • LEP Boulangerie-Pâtisserie De ROUEN (Rouen)

    Rouen 1992 - 1993 CAP boulanger CAP pâtissier

    CAP Pâtissier - Chocolatier - Glacier - Confiseur au LEP de

  • LEP Boulanger Pâtissier (Rouen)

    Rouen 1990 - 1993 CAP Boulanger et CAP Pâtissier

Réseau

Annuaire des membres :