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Eric VAN CAENEGHEM

BEZONS

En résumé

10 ans d’expérience dans l’hôtellerie-restauration
4 ouvertures d’hôtels en 6 ans


Maîtrise de logiciels : SAP/R3 achats et approvisionnements, Sage, Quadratus, Ccmx et Optims
Mise en place d’une gestion de stocks et d’achat : sourcing et procédures
Internalisation et gestion de la comptabilité fournisseur: 20K€ d'économie par an

Mes compétences :
Achats
autonome
Bon relationnel
Esprit d'analyse
Gestion des achats
Intégrité
Perseverance
Relationnel
RIGOUREUX
Sourcing
Technicité
un bon relationnel

Entreprises

  • ND & Co Centrale d'achat et de production alimentaire - Approvisionneur et logisticien

    2010 - maintenant Gestion de l’approvisionnement
    Contrôle à réception
    Respect des règles d’hygiène HACCP
    Mise en place des procédures de gestion du nouveau laboratoire
    Traitement des expéditions aux 20 restaurants
    Réalisation des inventaires
    Gestion des litiges

  • Groupe Murano - Responsable achat et approvisionnement

    2004 - 2009 ACHAT

    Ouverture et développement du service achat
    de trois hôtels de luxe (Budget 700K€ par an)
    Sourcing: prospecter, auditer, évaluer et choisir
    les fournisseurs pour obtenir une rentabilité optimale
    Analyse des besoins, demande de devis et
    validation par la commande
    Publicité pour les hôtels par la mise en place
    de produits personnalisés
    Management et formation des économes

    COMPTABILITE ET GESTION

    Mise en place de procédures de gestion
    des matières consommables et fournitures
    Contrôle des coûts grâce aux fiches techniques et aux ratios
    Suivi du tableau de reporting mensuel
    Contrôle des facturations dans les points de vente
    Inventaires des stocks: contrôle et analyse des ventes
    et des écarts de stock
    Gestion de la comptabilité fournisseur
    Enregistrement des factures fournisseurs
    (environ 400 par mois)

  • FAUCHON - Gestionnaire des stocks

    Paris 2003 - 2004 Mise en place de la base de données du logiciel AS400
    Création des matrices de gestion des flux
    Création des matrices d'inventaire de stock

  • Courtyard By Mariott - Contrôleur des coûts

    2002 - 2003 Mise en place de l'économat: commande, réception et contrôle quantités et qualité des livraisons
    Assurer les relations fournisseurs
    Gestion des flux de stock alimentaires et consommables
    Enregistrement des factures fournisseurs
    Suivi du tableau de bord mensuel des ratios nourriture et boisson
    Formation aux règles d’hygiènes et de sécurité alimentaire HACCP

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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