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Erwan ARNAUD

SAINT-GENIS-LES-OLLIÈRES

En résumé

Depuis plus de 6 ans, passionné par la satisfaction et le plaisir client en salle comme en cuisine.

Mes compétences :
Accueil physique et téléphonique
Gestion des achats et commandes fournisseurs
Gestion de caisse
Gestion de stock
Negociation/vente et achat
Relations clients et fournisseurs
Démonstration et création culinaire
Gestion de salle et bar
Management d'équipe (12pers.)
Préparation culinaire et dressage
Réception hôtelière
Service événementiel (400cvts)
Création d'entreprise
Gestion de budget
Événementiel

Entreprises

  • Elleixir (Limonest) - Chef de rang

    2015 - 2015 Accueil, prise de commandes, service en salle, nettoyage, événementiel

  • Presto Fabioli (Fontaines-sur-Saône) - Serveur/vendeur

    2014 - maintenant

  • Restaurant Le Bouchon Lustre - Chef de partie cuisine

    2014 - 2014 Mise en place aux postes entrées/desserts et plats chauds, services de 150 couverts, créations de desserts du jour...

  • Restaurant Le Bouchon Lustre - Chef de rang

    2014 - 2014

  • restaurant pizzeria Le Fabioli - Responsable de salle et bar

    2012 - 2014 Accueil, gestion des réservations, Gestion du service 150 cvts, management d'une équipe de 5 personnes en salle et 4 en cuisine, gestion de stock et commandes (boissons, matériel...), gestion des achats (métro, fournisseurs), liaison avec la cuisine, aide en cuisine....

  • Relais & Chateaux Pierre Orsi - Chef de rang

    2012 - 2012

  • Restaurant Le Comptoir de l'Île - Co fondateur & chef cuisinier

    2011 - 2012 Gestion des stocks et achats, réalisation de la carte, mise en place entrése/plats/desserts et envoi en autonomie pour 50cvts en moyenne

  • Le Puy d'Or, Laurent Bouvier - Maître d'hôtel

    2010 - 2011 Accueil clients, prises de commandes, service de 70cvts, management de 3 personnes en salle, liaison avec la cuisine,...

  • Restaurant Philippe Gauvreau** - Demi-chef de rang/responsable du passe

    2009 - 2010

  • hôtel restaurant RADISSON (Nice) - Serveur

    2009 - 2009

  • restaurant pizzeria Del Arte (Brignais) - Serveut

    2009 - 2009

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Réseau

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