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Erwan QUERREC

QUITO

En résumé

Expérience de 3 ans à la tête d'une unité autonome de production (70 à 100 personnes), de 2 ans en management d'équipe (50 à 100 personnes) et de 3 ans en management de projets industriels (500 à 800 KE/an).
Actuellement en poste en tant que chef de projet process sur un projet stratégique.


Mes compétences :
Amélioration continue
Management d'équipe
Accompagnement changement
TPM
Management de projet

Entreprises

  • Republica Del Cacao - Responsable industriel

    2013 - maintenant Responsable du démarrage d'une nouvelle unité de production de chocolat à Quito, Équateur.
    - Études process en amont
    - Elaboration des cahiers des charges
    - Sélection des fournisseurs
    - Supervision de l'installation des équipements
    - Qualification des équipements et formation du staff local
    - Mise en place des Standards / GMP / indicateurs.

  • Valrhona - Chef de projet process

    Tain-l'Hermitage 2011 - 2013 Responsable de la définition du process pour une nouvelle ligne ainsi que pour une usine de production de chocolat.

    Responsable des étapes suivantes du projet :
    - définition du besoin
    - élaboration des cahiers des charges
    - sélection des fournisseurs
    - contractualisation
    - réception des équipements
    - ramp up des équipements

    Ce projet me permet de travailler dans un environnement international.

  • Valrhona - Responsable de production

    Tain-l'Hermitage 2008 - 2011 Gestion d'une unité autonome de production (UAP) qui fabrique et moule du chocolat haut de gamme à destination des pâtissiers, boulangers, chocolatiers et grands chefs.
    Cette unité comprend 70 personnes dont 2 superviseurs, 1 ingénieur amélioration continue et 13 animateurs d'équipes.

    Mise en place d'indicateurs de suivi de production.
    Mise en place de la supervision active qui permet un suivi rigoureux des indicateurs, un reporting efficace et une réactivité accrue.
    Déploiement de la maintenance autonome (étape 1 à 3).

    Mise en place d'un plan d'action sur le thème du SQCDIE pour l'amélioration des performances de l'atelier avec une animation fonctionnelle de l'équipe support dédié à l'UAP.

    Actions RH : développement de la polyvalence et de la polycompétence pour gérer plus facilement les pics et les creux d'activité, garder la motivation des équipes et satisfaire au mieux la demande client.

    Résultats :
    - près de 3 ans sans accident avec arrêt,
    - diminution des réclamations sécurité alimentaire,
    - amélioration très significative chaque année des performances "coût" vs budget,
    - amélioration de la réactivité et du taux de service client.

  • Bongrain Gérard - Chef de projet conditionnement

    VIROFLAY 2005 - 2008 Durant l’année 2005 deux missions distinctes m’ont été confiées :
    - Responsable du service emballage / expéditions (100 personnes) en l’absence de chef de service :
    o Management de 4 agents de maîtrise et de 2 techniciens.
    o Garant des principaux indicateurs du service : respect du cahier des charges qualité produit, respect des budgets MOD, taux de service.
    o Gestion de la Supply Chain pour la famille « conserve » du site : demande client et gestion du niveau de stock pour établir la mise en fabrication sur les sites concernés. Elaboration du programme d’emballage et expédition par container.

    - Chef de projet pour l’installation d’une ligne robotisée d’encaissage (600 KE) :
    o Gestion d’un projet novateur d’un point de vue technologique pour l’industrie fromagère.
    o Rôle d’interface entre les fournisseurs.

    De janvier 2006 à avril 2008 :
    - Chef de projet conditionnement :
    o Gestion des projets depuis le besoin avec l’élaboration du cahier des charges jusqu’à la réception définitive des équipements sur site.
    o Suivi du budget de chaque projet avec une enveloppe globale annuelle de 500 à 800 KE.
    o Rôle de facilitateur entre les fournisseurs, la production, le packaging, la maintenance et le bureau d’étude.
    o Exemples de projets : industrialisation d’un nouveau produit avec l’intégration dans l’atelier d’une ligne complète de conditionnement, automatisation de tâches manuelles répétitives et sans valeur ajoutée…
    o Suivi des performances de l’atelier conditionnement et travail avec la maintenance pour l’atteinte des objectifs TRS.

  • Bongrain Gérard - Ingénieur chef d'équipe

    VIROFLAY 2002 - 2004 - Management d’une équipe dédiée de plus de 50 personnes en 2x8.
    - Une dizaine de lignes de conditionnement et une capacité de plus de 2 millions de fromages / semaine.
    - Garant de la productivité de l’atelier (MOD), du respect des âges d’emballage, de la réalisation du programme d’emballage et des commandes ainsi que des consignes HSE.
    - Gestion des compétences du personnel de mon équipe, notamment à l’aide des EAD, Entretiens d’Aptitude et de Développement.
    - Elaboration chaque semaine du programme des fromages à emballer en fonction du programme de fabrication.
    - Calcul des besoins en personnel CDI, CDD et intérimaire (plus de 100 personnes) nécessaires à la réalisation du programme d’emballage, des promotions ponctuelles et des commandes spécifiques.
    - Gestion de l’équipe expédition.
    - Participation à des projets d’amélioration : 5S, communication visuelle, camions duplex…

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