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Fabien LEROY

BRUZ

En résumé

Dynamique, rigoureux, mes amis m'apprécient pour ma spontanéité et mon ouverture d'esprit.

Mes compétences :
Planification
Management
SAP
Ordonnancement
Amélioration continue

Entreprises

  • SOVIBER - Responsable de production

    2017 - maintenant

  • Fleury Michon - Manager fabrication/conditionnement

    POUZAUGES 2014 - 2017 Usine Chacuterie cuisinées de Plélan, Plélan le grand (35) (groupe Fleury Michon)

    - manager une equipe de 50 personnes
    - établir les planning de production
    - garant de la sécurité du personnel
    - gérer la production en terme de qualité, coût et délai
    - manager référent pour l'amelioration continu du process fabrication haché de jambon

  • Groupe AOSTE - Responsable planification/ordonnancement

    Saint priest 2011 - 2014 Usine Justin Bridoux, Maclas (42) (Groupe Aoste, Salaison)

    - Planification et organisation de la production des différents ateliers de l'usine.
    - Ordonnancement de l'atelier de conditionnement.
    - Adjoint du responsable de l'atelier de conditionnement/expédition.
    - Responsable du niveau de stock produits finis.

  • Bigard - Responsable ordonnancement

    Quimperlé 2010 - 2011 Usine Bigard, Feignies (59) (abattage, découpe et vente de bovins)

    - Etablissement du planning hebdomadaire d’abattage.
    - Ordonnancement journalier de l’atelier découpe/désossage.
    - Gestion des stocks « produits frais ».
    - Suivi des équilibres matières et de la valorisation des produits.
    - Interlocuteur privilégié pour les relations commerciales intra-groupe.

  • Bigard - Agent de maîtrise atelier de decoupe

    Quimperlé 2010 - 2010 Usine Bigard, Cuiseaux (71) (abattage, découpe et vente de bovins)

    - Management d’une équipe de 20 personnes en poste.
    - Responsable de la mise en œuvre des mesures de sécurité et des bonnes pratiques.
    - Suivi de la qualité et garant des différents cahiers des charges clients.
    - Suivi de la productivité et des rendements de production.

  • Bressor (groupe Bongrain) - Assistant R&D

    2009 - 2009 Etude des ferments aromatiques pour la fabrication de fromage frais

    But : Produire une base de données pour la sélection des ferments dans le développement de fromages frais

  • Institut de biotechnologie de la vigne et du vin de Stellenbosch (Afrique du Sud) - Assistant de recherche

    2008 - 2008 stage : Etudes des "Killer toxines" produites par Kluyveromyces wickeramii contre les levures de contamination du vin tel que les Brettanomyces.

    But : diminuer les doses de sulfites ajouté dans les vins pour le contrôle des flores microbiennes

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