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Groupe Casino
- Acheteur Pâtisserie
Saint-Étienne
2019 - maintenant
Gestion du portefeuille d'achat pâtisserie pour le groupe Casino (Géant, supermarché Casino, proximité).
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Groupe Casino
- Acheteur Boulangerie
Saint-Étienne
2015 - 2019
Gestion du portefeuille d'achat boulangerie pour le groupe Casino (Géant, supermarché Casino, proximité, Leader Price, Franprix, Monoprix).
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Groupe Casino
- Manager de l'offre charcuterie traiteur
Saint-Étienne
2014 - 2015
Gestion de l'offre charcuterie-traiteur pour les 3 réseaux Hypermarchés-supermarchés-proximité. Gestion de l'assortiment, du tarifaire, des promotions, des concepts en lien avec les réseaux.
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Groupe Casino
- Manager de l'Offre Boulangerie-Pâtisserie
Saint-Étienne
2012 - 2014
Gestion de l'offre boulangerie-pâtisserie pour les 3 réseaux Hypermarchés-supermarchés-proximité. Gestion de l'assortiment, du tarifaire, des promotions, du packaging, des concepts en lien avec les réseaux.
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Casino
- Manager Métier Boulangerie
Saint-Étienne
2011 - 2012
Chef de produits boulangerie : gestion des gammes, tarifs, promos, concept des rayons boulangerie des enseignes Supermarché Casino, Hyper Casino et Géant Casino, travail en relation étroite avec les achats, les responsables métiers des enseignes et les managers régionaux.
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Casino
- Manager Opérationnel Boulangerie Patisserie
Saint-Étienne
2007 - 2011
Responsable de la formation boulangerie et pâtisserie pour les hypermarchés et les supermarchés du groupe Casino, écriture des modules de formation et des fiches de remise en oeuvre des produits avec les formateurs. Responsable de l'application de la formation (audit et accompagnement des magasins)et du déploiement des nouveaux concepts et des nouveaux produits.
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ATAC
- Formateur
2005 - 2007
Mise en place d'un rayon école, participation à l'élaboration du module de formation, formation des équipes magasins (directeur de région, directeur de supermarchés, manager, employés), participation à l'élaboration de la politique commerciale (assortiment, promotion, merchandising, tarif), création et suivi des terminaux de cuissons.
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ATAC
- Chef de produits régional
2001 - 2004
Gestion des gammes de produits de boulangerie-pâtisserie, surgelés, pains industriels pour le réseau Sud : gestion des fournisseurs régionaux, merchandising, création et suivi des terminaux de cuisson, responsable de la centrale de pâtisserie fraîche (9 personnes).
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Auchan
- Chef de produits
Villeneuve-d'Ascq
1998 - 2000
Chef de produits (fruits et légumes, boucherie, charcuterie traiteur, volailles) en centrale nationale pour la proximité du groupe Auchan (650 magasins).
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Casino
- Directeur de supermarché
Saint-Étienne
1998 - 1998
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Casino
- Chef de rayon
Saint-Étienne
1996 - 1997
