Mes compétences :
Chef d'équipe
Industrie laitière
Process
Process production
Production
Travaux neufs
Gestion de projet
Gestion de la production
Management
Agroalimentaire
Amélioration continue
Qualité
2013 - maintenantResponsable de l'atelier conditionnement-expédition comprenant :
- 140 opérateurs travaillant en 3x8
- 2 adjoints
- 7 chefs d'équipe
- 13 lignes de conditionnement assurant l'emballage et le suremballage de 27000t/an de fromages à pâtes molles à croûtes fleuries et à croûte lavées.
Lactalis division LF, Marcillat Corcieux
- Chef de projet industriel
2011 - 2013Chef de projet industriel sur la mise en place d'un nouvelle ligne de fabrication de fromages à pâtes molles.
- Développement et calage de la technologie fromagère sur une ligne pilote.
- Mise en place des outils industriels et suivi du démarrage de la ligne.
- Calage de la technologie sur l'outil définitif accompagné de dégustation organoleptique.
- Formation des conducteurs et opérateurs de la ligne
- Intégration de la ligne dans le système qualité du site (analyse HACCP, analyse des risques, création des instructions, enregistrements, paramètres...)
2011 - 2011Responsable de l'affinage Atelier Brie , adjoint au responsable de fabrication.
Encadrement d'une équipe de 20 personnes assurant les opérations d'affinage (retourne, transfert des produits...)
- gestion du planning du personnel
- suivi et gestion des produits tout au long de l'affinage ( Tps et nombre de retourne, température et hygrométrie hâloirs)
- gestion du transfert des produits arrivant de la fabrication
- gestion du transfert des produits affinés vers le conditionnement
Lactalis Division Fromages, Marcillat Corcieux
- Ingénieur production
2009 - 2011Recruté lors de l'élaboration de la pépinière internationale du groupe lactalis destinée à former des ingénieurs laitiers pour leur confier des missions au sein des usines du groupe
Superviseur/Chef d'équipe en 3*8 gérant trois équipes de 20 personnes.
Missions:
-Organisation du programme de fabrication et de sa mise en oeuvre.
-Gestion du personnel (planning, repos, congés payés...)
-Respect des spécifications techniques du produit ainsi que des niveaux de qualité requis.
-Management du personnel via la réalisation d'entretiens individuels.
-Atteinte des objectifs concernant les ratios de productivité, des pertes matières.
-Proposition de solution pour atteindre ces objectifs.
-Préparation aux audits clients et audits de certification.
-Création et suivi des documents d'enregistrements des différents paramètres de fabrication.
Boccard division agro-alimentaire
- Assistant étude avant_projet travaux neufs
2008 - 2008Dimensionnent, chiffrage et élaboration d'offres pour divers équipements de l'industrie laitière.
