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Juliette GARCIA

ELOYES

En résumé

Ma curiosité, mon dynamisme et mon sens de l'organisation associés à ma passion pour la cuisine et l'innovation m'ont amenée au poste de chef de projet R&D au sein de la société Thiriet.

Mes compétences :
Chef de produit
Gestion de projet
Gastronomie
Réglementation alimentaire
Cahier des charges
Distribution alimentaire
Management
Étude de marché
Cuisine du monde
Innovation
Développement produit
marketing
Agroalimentaire

Entreprises

  • Thiriet - Responsable R&D produits surgelés

    ELOYES 2018 - maintenant Management de l’équipe R&D – 5 à 6 personnes
    Définition et pilotage de la politique du service R&D
    Développement des produits négoce : de l'étude de marché à la commercialisation et suivi des produits existants pour les gammes produits de la mer / produits ethniques / entrées.

    Gammes gérées précédemment : plats cuisinés & aides culinaires, pâtisseries, boulangerie/viennoiseries, apéritifs, fruits & légumes, foie gras, gibiers

    - management d’équipe & gestion du service
    - créativité et innovation sur les gammes gérées (lancement de plus de 50 nouveautés par an sur les gammes gérées)
    - gestion des gammes en collaboration avec le service marketing, veille concurrentielle
    - élaboration des appels d’offres, dégustations et mise au point produit en collaboration avec les fournisseurs
    - étude et analyse des éléments techniques, process, matières premières et élaboration des cahiers des charges produits
    - gestion des rétroplannings, coordination entre les services internes et les fournisseurs
    - déplacements sur sites fournisseurs en France et à l’étranger (essais industriels, productions)
    - gestion de projets annexes : mise en place et adaptation d’un logiciel PLIM (Product Lifecycle & Information Management), mise en place des procédures internes, mise en place et suivi du PNNS…

  • Glaces Thiriet - Chef de projet R&D

    2009 - 2018 Développement des produits négoce : de l'étude de marché à la commercialisation et suivi des produits existants pour les gammes plats cuisinés & aides culinaires / produits ethniques / entrées.
    Lancement de plus de 50 nouveautés chaque année sur ces gammes.

    Gammes également gérées au cours des 8 années : pâtisseries, boulangerie/viennoiseries, apéritifs, fruits & légumes, foie gras, gibiers, poissons

    - créativité et innovation sur les gammes gérées
    - gestion des gammes, veille concurrentielle
    - élaboration des appels d’offres, dégustations et mise au point produit en collaboration avec les fournisseurs
    - étude des éléments techniques et élaboration des cahiers des charges produits
    - gestion des rétroplannings, coordination entre les services internes et les fournisseurs
    - déplacements sur sites fournisseurs en France et à l’étranger (essais industriels, productions)
    - gestion de projets annexes : mise en place des procédures internes, mise en place et suivi du PNNS…
    - management de 2 à 3 ingénieurs

  • Maison Boncolac - Bonloc - Chef de projet R&D (stagiaire)

    2008 - 2008 Élaboration d'une gamme de tartes pour un client RHF. De l'étude de la gamme à l'industrialisation des produits.
    -élaboration des recettes
    -essais laboratoire et industriels
    -recherche de fournisseurs de matières premières
    -élaboration des cahiers des charges
    -calcul des coûts et prix de revient
    -gestion de projets , planification , coordination avec les différents services (marketing, qualité, production )

  • Institut Food Technology, Department of Primary - Hamilton (Australia) - Stage de recherche

    2007 - 2007 Caractérisation de différentes variétés de fraises par microextraction
    en phase solide (SPME) et chromatographie en phase gazeuse
    couplée à l’olfactométrie (GCMS-O)

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