MAREUIL SUR AY
Le Domaine Pouillon couvre 6.5 Ha de vignes cultivées avec un grand respect de l'environnement. Nous avons mis en place depuis plus de 10 ans une viticulture artisanale et durable, permettant l'élaboration de Champagnes de grande qualité.
Nous produisons 2 gammes de Champagnes : Les Champagnes R. Pouillon & Fils, une gamme de Champagnes classiques disponible en restauration et caves à vins, à découvrir surArray
La gamme de Champagne 2Xoz est la haute joaillerie de la Champagne. Cette gamme est vinifiée selon le principe qui a permis la découverte originelle du Champagne : une vinification avec des raisins cultivés avec une grande précision afin d'obtenir une maturité exceptionnelle à la vendange. Cette maturité permet d'effectuer la vinification naturelle uniquement avec le sucre du raisin pour la prise de mousse et le dosage.
Pour en savoir plus :Array
Mon objectif est de pénétrer le marché de la grande restauration, aujourd'hui monopolisé par les marques de Champagnes de négociants, d'une qualité plus que standard. Faire découvrir aux sommeliers toutes les possibilités d'accords de nos Champagnes avec la haute gastronomie. De nombreux restaurants nous font déjà confiance : Eleven Madisson à New York, Zuma Restaurant à Dubaï, SonevaGili Resort aux Maldives....
