Fatima Zahra MOURADI

En résumé

Entreprises

• Moulin de la Marche 'Groupe Intermarché' - Entreprise de préparation et de vente du poisson fumé - Ingénieure Assistante Responsable Production & Méthode

  2012 - maintenant - Observation de la chaine de production afin de comprendre les problèmes et y remédier à l’aide des outils d’amélioration continue : MSP (maitrise statistique des procédés), 6Sigma, AMDEC, 5WHY, Pareto, diagramme des 6M ;
  - analyse des indicateurs de la capabilité machine, capabilité process et les indicateurs de performances (Rendement de stabilité et rendement de réglage des machines) et proposition des axes d’améliorations ;
  - suivi et évaluation de l’efficacité des actions correctives ;
  - mise en place des détecteurs de métaux, création des standards et modes opératoires, formation du personnel sur les indicateurs mis en place, assurance de l’efficacité et de l’efficience de la formation du personnel ;
  - qualité / traçabilité : mise à jour des documents de contrôle qualité des matières premières et traçabilité, étude HACCP pour un nouveau process.
  

• Bureau d’étude Diversités et Développement - Consultante Projet

  Hellemmes-Lille 2011 - maintenant Réaliser une étude de faisabilité technico-économique de la mise en place d'une unité de transformation du raisin de la province de Chefchaouen en produit de terroir « Samet ». Le projet est réalisé en partenariat avec le bureau d’étude Diversités et Développement et les collectivités locales de la région de Chefchaouen.
  
  - Gestion de projet de développement ;
  - amélioration du produit de terroir marocain « Samet » et ajustement du procédé de transformation ;
  - réalisation d'essais laboratoire et du scale up industriel ;
  - analyse sensorielle, test consommateur, étude de marché, conception des machines à mettre en place au sein de l'unité de transformation ;
  - l’évaluation de la viabilité financière du projet.
  

• Racines SA - Entreprise de commercialisation des aliments africains et asiatiques en Europe et en Am - Assistante Ingénieure R&D

  2011 - 2011 Mise en place de la filière poisson fumé au Sénégal :
  - Gestion de projet ;
  - réalisation d'essais laboratoire, modélisation d’équipement ;
  - élaboration d’une étude de marché et d’analyse sensorielle ;
  - relations téléphoniques fournisseurs et gestion des devis.
  

• Scea cachalot - Ferme marine aquacole - Technicienne Travaux Aquacoles

  2010 - 2010 - Assurer l‘élevage du cheptel, pêche et entretien des cages ;
  - traitement des commandes, livraisons, gestion des stocks et inventaire.
  

• SIOF Maroc - Conserverie d’olives et raffinerie d’huile - Stagiaire/Opératrice

  2009 - 2009 - Assister le responsable de production ;
  - garantir le fonctionnement des équipes de travail ;
  - remplacer les opérateurs ;
  - réaliser des analyses physico-chimiques sur différentes matrices : olives, eau, saumure.

• BRANOMA-Groupe Castel Maroc - Technicienne sécurité sanitaire

  2009 - 2009 Stage laborantin au sein du laboratoire d'analyses de produits alimentaires Branoma.
  - Analyses physico-chimiques de la matière première ;
  - recherche des contaminations dans différentes matrices : bière et eau ;
  - suivi du barème de la pasteurisation ;
  - mettre à jour les procédures et les documents de contrôle qualité des matières premières.

• Groupe Aïcha Maroc - Conserverie de fruits & légumes, huilerie - Stagiaire/Opératrice

  2008 - 2008 - Contrôle d’étiquetage ;
  - analyses chimiques ;
  - analyses sensoriels.

• Coca cola - Maroc - Stagiaire/Opératrice

  ISSY LES MOULINEAUX 2008 - 2008 - Réaliser des analyses physico-chimiques et microbiologiques ;
  - suivre la qualité du nettoyage des bouteilles en verre ainsi que les bains de soude de la laveuse bouteille en verre ;
  - aide à la gestion de production : suivi des heures du personnel.

• Minoterie du Maghreb – Maroc, Entreprise de transformation du blé tendre et dur - Stagiaire/Opératrice

  2007 - 2007 Découvrir l'univers des Industries Agroalimentaire et apprendre les règles du fonctionnement d’une entreprise industrielle.

Formations

• IAE Montpellier

  Montpellier 2012 - maintenant

• Montpellier Supagro IRC

  Montpellier 2009 - 2012 Ingénieur Industrie Agroalimentaire
  
  Technologie alimentaire, génie des procédés, qualité nutritionnelles et organoleptiques des aliments, assurance qualité, sécurité sanitaire, microbiologie, biochimie, physico-chimie des aliments, emballages, performance industrielle.

• SupAgro (Casablanca)

  Casablanca 2007 - 2009

Réseau

• Christelle DIEPPOIS

• Emese KÓRÉ

• Jérémy LEMOINE

• Kamal EL ATTARI

• Karim SLAOUI

• Norddine EL GHAZI

• Vincent LAFAYE

• Wendkuni OUEDRAOGO