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Ferréol DE BONY

Nanterre

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En résumé

Expert en achats, en développement produits et en optimisation de la marge et des coûts, je travaille
sur des projets concrets et complexes. La réussite commerciale est mon leitmotiv.


Mes compétences :
Agroalimentaire

Entreprises

  • Metro Cash and Carry - Acheteur - Chef de Marché Traiteur Frais / Panification

    Nanterre 2012 - maintenant En charge de la stratégie achats, de la croissance et de la rentabilité du secteur Traiteur et Panification
    • Management : 2 acheteurs/1 assistante + Management transversal (Vente, Marketing, Logistique, Qualité)
    • Impulsion de la dynamique commerciale et stratégique Traiteur auprès de tous les autres services
    • Pilotage des principaux KPI : taux de service fournisseur et entrepôt, démarque, masse de marge nette
    • Optimisations logistiques diverses : stockage vs éclatement, cadencement, massification flux
    • Construction et suivi de 6 promotions de Noël (15% du CA annuel) : sélection des produits, prévision des ventes, sécurisation des appros, suivi logistique, pilotage des surstocks et des ruptures
    • Gestion opérationnelle des familles stratégiques (voir mission poste acheteur ci-dessous)

    Résultats obtenus - Marge : +2 500K€ (+5%)/Démarque : - 1 000K€ (-15%)/Taux de détention : +1.5pts

  • Metro Cash&Carry France - Acheteur Produits Traiteur Frais

    2010 - 2012 • Sourcing, appel d’offres, dégustation et R&D, négociation, conclusion des accords commerciaux
    • Négociations annuelles, élaboration des plans d’affaires, optimisations logistiques
    • Gestion de l’assortiment (principal décisionnaire sur les 4P : produit, prix, promo, diffusion)
    • Gestion de la relation avec 80 fournisseurs et 94 magasins
    • Organisation de salons professionnels (SIRHA, SIREST)

    Résultats obtenus : Quote Part MDD x2 : 25% à 50% du CA / Amélioration du rapport Qualité Prix des gammes / Mise en place d’un suivi de l’analyse de la valeur

  • Groupe Casino - EMC Distribution - Acheteur Chef de Produits MDD/PP Surgelés

    Saint-Étienne 2007 - 2010 • Sourcing, appel d’offres, négociation et conclusion des accords commerciaux sur des produits bruts ou élaborés
    • Développement/optimisation produits en collaboration avec le marketing, la qualité et les fournisseurs
    • Suivi des KPI logistiques (niveau de stocks, ruptures) et travail quotidien avec les 2 approvisionneurs
    • Optimisation logistique : Mise en place écrêtage sur les glaces et étude systématique des coûts de transport amont
    • Encadrement des trois assistantes Achat du Service Surgelés

  • Nestlé Produits Laitiers Frais - Assistant Chef de Produits - Groupe Enfants

    Marne La Vallée Cedex 2 2006 - 2006

  • Bonneterre (Groupe Distriborg) - Assitant Chef de Produits / Acheteur Surgelés

    2004 - 2005

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