Florent MALLÉGOL

En résumé

Entreprises

• Bigard - Responsable d’atelier produits élaborés ultra-frais

  Quimperlé 2015 - maintenant  Encadrement d’un atelier saisonnier: management de 50 personnes en saison sur la production de brochettes et gamme été => résolution de problèmes techniques et organisationnels, mise en place et amélioration du process, suivi de la qualité et des quantités, garant de la traçabilité et du service client.
   Plusieurs autres expériences sur le site : astreinte responsable de production, encadrement atelier saucisserie, encadrement du service logistique, responsable des achats matière première.

• Bigard - Apprenti-ingénieur

  Quimperlé 2012 - 2015 * Encadrement d'équipes de l'atelier saucisserie;
  * Mise en place de réunions d'atelier;
  * Gérer la traçabilité des lots;
  * Diminution du surdosage et des pertes matières ;
  * Assurer dans les temps la production des commandes clients ;
  * Assurer la conformité et la qualité sanitaire des produits ;
  * Animation des équipes de production : accueil, gestion des conflits ;
  * Suivi et amélioration d'indicateurs de production : surdosage, cadence ;

• Marie Morin - Stage

  2010 - 2010 Missions : observation de la gestion d'une entreprise agroalimentaire, contrôles hygiène/qualité/sécurité/environnement, production de desserts, manutention des matières premières, traitement des déchets

Formations

• Ecole Supérieur D'Ingénieurs En Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (ESIAB) - UBO

  Quimper 2012 - 2015 Ingénieur
  
  Diplôme ingénieur agroalimentaire en partenariat

• Université De Bretagne Occidentale

  Brest 2008 - 2011 Licence Biologie des Organismes

• Lycée De Cornouaille

  Quimper 2005 - 2008 Baccalauréat Scientifique

Réseau

• Adéquation Et PERFORMANCES

• Cédric BERNARD

• Emmanuel QUEDRUE

• Laurent MEUNIER

• Lucas CHIFFOLEAU

• Marine BALAND

• Morgane HIDRIO

• Myriam BARRET

• Sonia COCA

• Vincent VANDENELSKEN