CAEN
MES DOMAINES DE COMPETENCE
- Suivi opérationnel et fonctionnel des prestations restauration et bar depuis 9 ans
- Suivi et contôle de la production, du développement du chiffre d'affaire et des marges générées (restauration et bar) avec reporting mensuel
- Recrutement, formation et gestion des ressources humaines de + de 25 collaborateurs ( + de 50 en aéroport via le groupe AUTOGRILL )
- Mise en place et suivi des bonnes pratiques en hygiène alimentaire
- responsables des achats restauration,
MES ATOUTS
- Connaissance terrain des métiers de la restauration
- Intégration de la restauration dans la dynamique des concerts et des soirées à thèmes en lien avec l’évènementiel calendaire et le développement du ca bar et ca restauration
- Expérience de 8 ans dans la gestion de points de vente dans la restaurations rapide en Gare TGV et aéroport
- Mise en place d'un process de production de sandwicherie à la demande.
- adaptabilité, integration et dynamisme
